Túró hasnyálmirigy-gyulladás, kolecisztitisz és gyomorhurut esetén: receptek

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy krónikus gyulladásos-degeneratív betegségére utal. Ezzel a diagnózissal a kiegyensúlyozott étrend követelménynek tekinthető a korrekció felé vezető úton. A hasnyálmirigy-gyulladás túrája pótolhatatlan terméknek tekinthető, amely számos elemet tartalmaz a mirigy szerkezetének helyreállításához. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a terméket használják az emésztőrendszer és a hasnyálmirigy patológiáira.

Fogyasztás

A betegség akut lefolyása súlyos betegséget okozó folyamat, amelyben a sejthalál és a hasnyálmirigy gyulladása következik be. A betegség első napján a betegnek kórházi kezelésre van szüksége a sebészeti osztályon, a kezelést éhségsztrájk segítségével hajtják végre.

Az éhező étrendből kifelé menet a fehérjetartalmú ételek lassan, kis mennyiségben kerülnek be, amelyek könnyen emészthetők. A betegek egyik leggyakrabban feltett kérdése a táplálkozással kapcsolatban, lehet-e enni túrót hasnyálmirigy-gyulladással? A túró megengedett, mert fehérjékben, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag.

Rendszeres használat esetén az immunitás nő, a proteáz inhibitorok termelése nő, a gyulladás képződése korlátozott, az alacsony minőségű koleszterinszint csökken, és a termék megakadályozza a szövődmények kialakulását is.

A hasnyálmirigy problémáival küzdő betegek tudják, hogy a gyulladás során a házi túró alkalmas fogyasztásra.

Az emésztőszervek terhelését növelő tényező kizárása érdekében a betegek étrendjébe alacsony zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú túrótömeg kerül. A zsírtartalom nem haladja meg az 1,5% -ot.

A túró fogadása hasnyálmirigy-gyulladással tiszta formájában megengedett. Különféle gyümölcsös és ízletes ételeket lehet készíteni.

  1. Puding.
  2. Túrós rakott.
  3. Puding.
  4. Desszert túrós masszából.

Reggel ajánlott diétás túrót fogyasztani minimális zsírtartalommal, szárított gyümölcsök vagy bogyók hozzáadásával. Méz hozzáadása megengedett.

Ha a beteg nem eszik édességet, szórja meg a terméket kaporral, petrezselyemmel, adjon hozzá alacsony zsírtartalmú tejfölt. A túrótömeg boltban történő vásárlásakor fontos, hogy a zsírtartalom ne haladja meg a 3% -ot. Magas zsírtartalmú, hasnyálmirigy-gyulladással rendelkező termék nem fogyasztható.

Használat akut stádiumban

A hasnyálmirigy-hasnyálmirigy-gyulladással járó éhezési étrend befejezése után a túrós ételeket 2-3 napig hagyják a páciens étrendjébe beletenni. Fontos, hogy kövessük a töredékes táplálékfelvételt, a tejet tartalmazó masszát nem számítva, mivel ez szervirritáció kialakulásához vezet.

Milyen terméket ehet egy akut hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő beteg? Annak érdekében, hogy ne váltsa ki a betegség súlyosbodását vagy a jólét szövődményeit, képzelje el a túró tömegének főbb jellemzőit ebben az időben.

  1. Annak érdekében, hogy a mirigyre nehezedő nyomás ne növekedjen, ajánlott legfeljebb 3% zsír bevitele az étrendbe..
  2. Csak friss termék létezik, de jobb, ha házi túrót készít magának fogyasztásra. Vegyél egy liter tejet és forrald fel. Ezután küldje el neki a fél citrom levét. A tej túrása után vegye ki a tartályt a tűzhelyből, és a keveréket cheesecloth-en engedje le. A savó lecsöpögtetésével a túró készen áll.
  3. A túró használata akut hasnyálmirigy-gyulladásban reszelt formában lehetséges, vagy párolt pudingot készíthet.
  4. A kalciumhiányt a kalcinált termékből készült ételek segítségével lehet kompenzálni. Házi készítéséhez kalcium-kloridot adnak a tejhez..
  5. Az étrendben nem ajánlott minden nap túrómasszákat, pudingokat használni. Hetente legfeljebb háromszor engedélyezett.
  6. A hasznos termék térfogata nem haladja meg a napi 250 grammot. A túró egyszeri használata 150 gramm.

Túrót szabad-e hasnyálmirigy-rohammal enni, vagy nem több, mint 9% zsírtartalommal. Ilyen mise befogadása tilos. Ne feledje, hogy minél magasabb a termék zsírtartalma, a rosszul rossz minőségű koleszterin eltávolításra kerül. Ezenkívül a magas zsírindex a patológia súlyosbodásához vezet..

Krónikus stádium

A betegség krónikus formájában a betegeknek diétás étrendet is követniük kell. Fehérje étel van az asztalon, amely könnyen emészthető. A túró az egyik fő termék.

Nagyon fontos figyelemmel kísérni a beteg állapotát és azt, hogy a test hogyan reagál az ételekre. Ha a beteg nem beteg, nincs hasmenés, puffadás, hasnyálmirigy-gyulladással, a túrótömeg 9% -ra változik.

Ez a tejből származó termék tiszta formában fogyasztható, vagy ételek felhasználásával készíthető.

  1. Puding.
  2. Rakott.
  3. Pudingok.

Hasznos az összetevőket is összekeverni, például tésztával, zöldségekkel. Nem érdemes saját maga kísérletezni a túró térfogatával és zsírtartalmával. A fogyasztási folyamatot orvos ellenőrzi.

Ha stabil remissziót észlelnek, a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek gondosan beletehetnek 20% zsírtartalmú túrót. Emlékeztetni kell arra, hogy a helyzet súlyosbodhat, ha az elengedés nem kielégítő stabilitás. A magas zsírtartalmú túró is képes gátolni a kalcium felszívódását és túlterhelni az emésztőrendszert..

Receptek túrós ételeikhez

Számos recept létezik a túrós ételekhez, amelyeknek köszönhetően a beteg hasnyálmirigy-gyulladással ellátott étrendje hasznos lesz, különféle és ízletes termékekkel rendelkezik. A főzés meglehetősen egyszerű és nem igényel sok időt.

Lábas

A túrós rakott hasnyálmirigy-gyulladás elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

  • alacsony zsírtartalmú túró - 200 gr.;
  • tojás - 2 mókus;
  • édes alma;
  • búzadara - 2 evőkanál, amelyet először vízbe kell áztatni;
  • cukor;
  • vanillin.

A terméket az áztatott búzadarával kombináljuk, jól összekeverjük. Hámozzuk meg és reszeljük le az almát. Küldje el az almaszószt a túrós masszához. Ízlés szerint cukrot és vanillint adnak hozzá. Verje fel a fehéreket, amíg hab képződik, rögzítse az összes alkatrészhez. Tegye az elkészített keveréket egy kikent edényre, tegye a sütőbe 40 percre. A túrós rakott készítés 180 fokos hőmérsékleten történik.

Multicooker rakott recept

A túrós rakott főzéshez lassú tűzhelyben a következő összetevőkre van szükség:

  1. Csak alacsony zsírtartalmú túró - 500 gr.
  2. Tojás - 4 db. és 1 tojássárgája a fogmosáshoz.
  3. Tejföl - 100 gr.
  4. Cukor - 150 gr.
  5. Búzadara - 2 evőkanál.
  6. Vanillin - 1 csipet.
  7. Egy darab vaj a tál zsírozásához.

Kezdetben a túrót szitán vagy turmixgépen őrlik. Ezután búzadarát és tejfölt küldenek neki. Minden alkatrész jól keveredik. Ezután a tojásokat cukorral és vaníliával sűrű habbá verjük. Öntsük a masszát az elkészített keverékbe. Óvatosan csatlakoztassa az alkatrészeket. Kenje meg a tálat olajjal, és öntse bele az elkészített masszát. Fentről, kulináris ecsettel ecsetelje az edényt sárgájával. A multicooker panelen válassza ki a sütési vagy sütési módot, állítsa a főzési időt 1 órára. Tálaljuk a rakott lekvárt.

Puding

Mivel a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára fontos a túró fogyasztása, a rakott mellett pudingot is készítsenek.

A hasnyálmirigy-gyulladás betegségének túrós pudingjának elkészítéséhez kövesse az alábbi sémát:

  • daráljon 200 gramm túrót szitán vagy húsdarálóban;
  • küldjön a termékhez egy nagy kanál tejfölt, ¼ egy pohár cukrot, egy csipet sót, felvert fehérjét, 2 kis kanál búzadarát és egy kevés mazsolát, amelyet előzőleg forrásban lévő vízben megpárolnak;
  • egyesítse az összes alkatrészt, és küldje el őket növényi olajjal bevont formába;
  • tegyük a keveréket 180 fokosra melegített sütőbe 45 percre.

A hőkezelésnek köszönhetően a kész ételnek nem lesz kemény kérge, és az állaga gyengéd lesz.

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésénél új túrós receptek bevezetése előtt forduljon orvoshoz.

Receptek túróból hasnyálmirigy-gyulladással

Az alacsony zsírtartalmú hasnyálmirigy-gyulladással rendelkező túrót csak az akut fázis letelte után szabad a betegnek megengedni. Az orvosi éhgyomorra való kiutat, amely az akut hasnyálmirigy-gyulladás kezelésének szerves része, az 5. számú diétás táblázat szerint ezzel a termékkel kezdik. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén a szénhidrátok mennyisége élesen csökken, mert a hasnyálmirigy által termelt enzimek elégtelen felszabadulása miatt a nyombélben a szénhidrát-anyagcsere megszakad. Ezért a fehérjetartalmú ételek válnak fő táplálékká, és a köztük lévő túró a legjobb, könnyen emészthető termék, amelyet az egész remissziós időszakra ajánlanak..

A túró előnyei a gyomor-bélrendszeri betegségek esetén

A túró kiváló termék, amelyet a teljes tej természetes erjedésének eredményeként nyernek. Ezután ezt a savanyú tejet vízfürdőbe tesszük, vagy egyszerűen kis lángon melegítjük. Amikor a termék fehérje része leválik a tejsavóról és pelyhekké gyűlik össze, leszűrjük és prés alá helyezzük, hogy a tejsavó fennmaradó része üveg legyen. A kapott termék még hasnyálmirigy-gyulladással - a hasnyálmirigy gyulladásával - is fogyasztható. Az erjesztett tejtermék előnyös tulajdonságai a következők:

  1. A túró 12 vitamint tartalmaz, közülük a legértékesebb az A, D, E és B vitamin. A túróból származó összes vitamint a szervezet könnyen felszívja teljes egészében.
  2. Az ásványi anyagok és nyomelemek a magas kalciumtartalom miatt jelentősen befolyásolják a szervezet anyagcsere folyamatait és hozzájárulnak a csontszövet kialakulásához..
  3. A tejfehérje - a kazein - teljesen helyettesítheti a húsból származó fehérjéket, de a húsban található purinok nélkül. Ezért az étrendi táplálkozásban nincs egyenlő a könnyen emészthető fehérje szállítói között..
  4. Az aminosavak enyhítik a májat, és elősegítik a gyomor-bél rendszer jobb működését.
  5. A tejsavbaktériumok hasznos mikroorganizmusokkal gazdagítják a gyomor-bél traktust és elősegítik a bélmozgást.

A fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok miatt a termék nélkülözhetetlen a hasnyálmirigy-gyulladásban. A hasnyálmirigy-gyulladás egy ideig kizárja a szénhidráttartalmú ételek bevitelét, a húskészítmények fehérje pedig nehezebben emészthető.

Lehet-e enni túrót hasnyálmirigy-gyulladással az akut fázisban és a remisszió alatt

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás lehet mérsékelt vagy súlyos:

  • mérsékelt hasnyálmirigy-gyulladás esetén súlyos hasi fájdalom és hányás figyelhető meg,
  • súlyos esetekben hasnyálmirigy-nekrózis alakul ki, ami szisztémás gyulladást és mérgezést okoz.

Mindkét esetben ennek az az oka, hogy a hasnyálmirigy által termelt enzimek nem jutnak be a duodenumba a gyomorból kapott tápláléktömeg megemésztésére. Magában a mirigyben maradva olvassák fel emészteni, ami súlyos fájdalmat és a szervszövetek nekrózisát (halálát) okozza.

Ezért egyáltalán nem kell beszélni semmilyen étel használatáról az akut hasnyálmirigy-gyulladásban. 4-5 napig az ilyen betegek teljes éhséget mutatnak. Súlyos esetekben a kényszerű éhségsztrájk tovább tarthat. Ebben az esetben az akut hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek cseppentőn keresztül kapják meg a szükséges tápanyagokat.

A remissziós periódusnak két fázisa van:

  1. A hiányos remisszió olyan időszak, amikor a betegség tünetei jelentősen gyengülnek. Pontosan ez az az időszak, amikor az orvosok megfelelőnek tartják a túró bevezetését az étrendbe. A terméknek zsírmentesnek és alaposan reszeltnek kell lennie. A napi 150 g-os adagot több adagra osztják..
  2. A teljes remisszió krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, amikor a tünetek teljesen hiányoznak. Ebben az időszakban fogyaszthat túrós ételeket.

Fogyaszthatja tiszta formában és ételek részeként is. Például a hasnyálmirigy-gyulladás túró pudingja diverzifikálja az étrend menüt. De ki kell választania a megfelelő forrás terméket.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket

A kiválasztás során a fő kritériumok a következők:

  1. A terméknek frissnek kell lennie, ez előfeltétel. Az elkészítéstől kezdve legfeljebb 2-3 napig tárolható hűtőszekrényben. Annak érdekében, hogy biztosan friss legyen, jobb házi túrót használni. Számos főzési módszer létezik. Maga a folyamat nem fáradságos, naponta friss adagokat készíthet, ami éppen ideális a hasnyálmirigy-gyulladásra.
  2. A termék zsírtartalma a hiányos remisszió ideje alatt nem haladhatja meg a 3% -ot. Annak érdekében, hogy ilyen túrót kapjon otthon, tejet kell vásárolnia, amelynek zsírtartalma nem haladja meg a 2,5-3% -ot. Tudnia kell, hogy 1 liter tejből legfeljebb 250 g kész túró nyerhető.

A túró boltban történő bevétele, a lejárati idő és a bejelentett zsírtartalom bízása legalább kockázatos, különösen a hiányos remisszió időszakában. És később nem szabad kockáztatnia.

Nem is ajánlott a piacon vásárolni. Nem lehet meghatározni a zsírtartalmat, és a frissesség a kérdőjel alatt marad.

Hasznos receptek a betegségre

Mivel az elengedés ideje alatt hosszú ideig bizonyos korlátozásokat kell betartani az ételekkel kapcsolatban, meg kell tanulni, hogyan lehet ízletes ételeket főzni engedélyezett termékekből. Ebben az esetben az étrend nem válik hosszú távú büntetéssé, hanem szükséges óvintézkedésként fogják fel..

A hasnyálmirigy-gyulladással ellátott túróból készült ételeket bizonyos szabályok betartásával készítik:

  • ha a szervezetben hiányzik a kalcium, akkor a főzési folyamat során kalcium-kloridot adnak hozzá,
  • cukrot és vanillint csak a stabil remisszió ideje alatt adnak hozzá,
  • pudingokhoz és rakott ételekhez megengedett az alacsony zsírtartalmú tejföl hozzáadása.

És most néhány recept finom túrós ételekhez.

Egészséges rakott

A túrós rakott nagyon hasznos a hasnyálmirigy-gyulladásban. De helyesen kell főzni.

  • búzadara - 2 evőkanál. kanalak,
  • túró - 200 g,
  • tojásfehérje - 2 db..,
  • cukor és vanília ízlés szerint,
  • alma - 2 darab.

Áztassa a búzadara meleg vízbe, amíg meg nem duzzad. Keverjük össze a túrót búzadarával. Jól összegyúrjuk a masszát, hozzáadjuk a felvert fehérjéket, az almapürét és a vaníliás cukrot. Tegye ezt a masszát egy előkészített tepsibe, és küldje el a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.

Távolítsa el, ha a rakott tál aranybarna. A hasnyálmirigy-gyulladás rakta mérsékelten fogyasztható, étkezésenként legfeljebb 150 g.

Túrós puding

Most hogyan kell párolni diétás túrós pudingot.

  • túrós püré - 200 g,
  • zsírmentes tejföl - 1 evőkanál. a kanál,
  • granulált cukor - ¼ üveg,
  • só - a kés hegyén,
  • egy marék párolt mazsola,
  • tojásfehérje.

Az összes hozzávalót keverővel jól felverjük, és dupla kazánba tesszük. Állítsa be az időt 20 percre, és felejtse el a pudingot erre az időre. Dupla kazánban hagyhatja kihűlni. A kihűlt pudingot darabokra vágjuk. Sokszínűbbé teheti ezt a túrós puding receptet kakaópor vagy eperlekvár szirup hozzáadásával..

Palacsinta túróval és mazsolával

Hozzávalók a tésztához:

  • tej - 600 ml,
  • tojás - 1 darab.,
  • liszt - 300 g,
  • só - 0,5 ek.,
  • cukor - 2 evőkanál.,
  • növényi olaj - 2 evőkanál.

Hozzávalók a töltelékhez:

  • túró - 200 g,
  • zsírmentes tejföl - 2 evőkanál.,
  • cukor - 1 evőkanál.,
  • mazsola - 50 g.

Hajtson egy tojást a tejbe, adjon hozzá sót, cukrot, növényi olajat és lisztet. Verd mindezt egy keverővel és süsd meg a palacsintát.

A túróhoz tejfölt, cukrot és áztatott mazsolát adunk. Jól összekeverni. Töltse meg a palacsintákat ezzel a masszával, csővel vagy borítékkal feltekerve. Tegye a palacsintákat egy tepsire, kenje meg tejföllel a tetején, és küldje el a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 10 percig.

Túrókrém

  • túró, finom szűrőn pépesítve - 200 g,
  • vaj - 90 g,
  • tejföl - 100 g,
  • sűrített tej, 90 g,
  • instant kávé - 1 teáskanál.

Először keverje fel a túrót és a tejfölt egy keverővel, majd adjon hozzá külön felvert vajat. Dúsnak és fehérnek kell lennie. Verje fel a masszát. Adjon hozzá sűrített tejet, és keverje újra. Oldja fel a kávét 1 evőkanál. l. vizet és öntsük a masszába, mindent ismét jól habosítva. Az eredmény egy buja aromás krém. Használható desszertként.

Sajttorta almával

  • túró - 200 g,
  • cukor - 80 g,
  • csirke tojás - 1 db.,
  • búzaliszt - 60 g,
  • kukoricaliszt - 20 g,
  • sót a kés hegyén,
  • alma - 2 darab.

Először alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Amikor a massza homogén lesz, hozzáadjuk a reszelt almát, és mindent gondosan összegyúrunk.

Golyókat formálunk a kezünkkel, majd a tenyér közé szorítjuk, lapos süteményekké alakítjuk és szilikonos tepsibe tesszük. 200 ° C hőmérsékleten sütjük, amíg meg nem pirulnak. Az almás sajttorták nagyon lágyak és lédúsak.

A túró univerzális termék, táplálkozási és előnyös tulajdonságai nem egyenértékűek. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladással ez az első számú termék. Az erjesztett tejtermékek fogyasztása egyszerű módja annak, hogy a testet a legszelídebb módon telítsük az összes szükséges fehérjével, zsírral és nyomelemekkel.

A túró és a tejföl használata hasnyálmirigy-gyulladásban és hasnyálmirigy-megbetegedésekben

Mártás recept

Hasnyálmirigy-gyulladásos betegség esetén - tejfölt szabad felhasználni a hús és a hal étrendi szószának elkészítéséhez. 125 gramm tejfölre lesz szükség, hogy felforrjon. Egy másik tartályban keverjen össze 125 gramm hideg terméket és 25 gramm lisztet, amelyet előszárítanak a sütőben. Ezután összekeverjük a tejföl-liszt masszát és a forró tejfölt, ismét felforraljuk és leszűrjük.

Túrós puding

A sütő 180 fokra melegszik. Őröljön 350 gramm zsírmentes túrót, hogy lágy, levegős masszát kapjon. Válasszuk le a sárgáját 4 tojásról, és keverjük bele a túróba. A fehérjéket hűtőszekrényben eltávolítják.

Ezután 80 gramm tejfölt adunk a masszához, egy-egy evőkanál keményítőt és búzadarát. Ezután mindent jól összekeverünk egy turmixgéppel. Öld meg jól a fehérjéket, lassan adj hozzá 100 gramm cukrot. A habot óvatosan hozzáadjuk a túrós masszához és összekeverjük.
A masszát formába fektetjük, fóliával meghúzva. A pudingot fél órán át sütjük. Ezután a fóliát eltávolítjuk, és az edényt további 20 percig sütjük.

A tejtermékek használatának jellemzői a betegség különböző szakaszaiban

A betegség lefolyásának jellemzőitől függően a beteg étrendjét módosítani kell. A remisszió szakaszában megengedett termékek többsége súlyosbodást okozhat az egészségre az exacerbáció során.

A hasnyálmirigy-gyulladás akut fázisa

A hasnyálmirigy-gyulladásos roham első megjelenésével azonnal ki kell zárnia az összes tejterméket az étrendből. Csak 2-3 naptól kezdve a menüben folyékony formában adhat be tejkását. 1 vagy 2,5% zsírtartalmú tejben kell főzni, vagy vízzel hígítani 1: 1 arányban.

Egy héttel az exacerbáció után fogyaszthat kis mennyiségű zsírmentes túrót. A termék bevitele 50 grammtól kezdődik. Egy hét után a napi adag 100 gramm. Híg tejjel készíthet gőz omlettet.

Ha van pozitív tendencia, akkor a kefir is bevihető az étrendbe. Fokozatosan kell fogyasztani, szintén az első nap 50 grammjától kezdve. Egy hét alatt 100 grammra hozhatja az elfogyasztott kefir mennyiségét.

Zöldség- vagy gyümölcspürébe kis mennyiségű vajat (vaj vagy zöldség napi 5 grammig) adhat hozzá. Ha egy személy hasnyálmirigy-gyulladásban szenved, akkor a remisszió eléréséig be kell tartania ezt az étrendet. Körülbelül 2 hónapig tart.

A hasnyálmirigy-gyulladás krónikus fázisa

Néhány hónappal e betegség súlyosbodása után, a remisszió stabil szakaszának kezdetével, a gyulladásos emberek étlapja szélesebb körűvé válik..

Az erjesztett tejtermékek jótékony hatással vannak a károsodott hasnyálmirigyre, a gyomor-bél traktusra és a test egészére. A tejet is csak hígított formában használják előállítására:

  • Kissels, omlett;
  • Kása és első fogások.

A vaj napi fogyasztása tíz grammra nő. Az étrendben a túrót, a kefirt tartósítják, de kevés zsírtartalommal. A kefir helyettesíthető más tejtermékkel, ugyanakkor biztosítania kell, hogy zsírtartalma ne haladja meg a 2,5% -ot.

A tünetek enyhülésével olyan ételek, mint:

  • Ryazhenka;
  • Joghurtok. A legtöbb beteget érdekli a kérdés - vajon lehet-e joghurtot használni a hasnyálmirigy-gyulladásban, és milyen formában? Ihat joghurtot, de legfeljebb egy pohár naponta. Ezen felül azt is fontos figyelembe venni, hogy milyen adalékanyagokat tartalmaz..

A kezelőorvos engedélye után tejitalok olyan édesítőszerekkel, mint:

  • Édesítőszer;
  • Édesem;
  • Bogyókból és gyümölcsökből készült püré.

A menü olyan termékeket is tartalmaz, mint a tejszín és a tejföl, de zsírtartalmuk nem haladhatja meg a 10% -ot

Fontos megjegyezni, hogy legfeljebb minden másnap és egy evőkanálnál többet fogyaszthatnak..

Hasnyálmirigy-gyulladás és étrend

Az étrendi étrend néhány ajánlás és szabály betartásából áll. Megfelelően kell étkezni, figyelembe véve az elfogyasztott ételek mennyiségét és mennyiségét. Fontolja meg őket:

  • Egyszerre legfeljebb 200 gramm ételt fogyaszthat. A túlzott táplálékterhelés a beteg szervek túlterheléséhez vezethet, valamint súlyos fájdalomrohamot okozhat;
  • Pecsenyét, pizzát, sushit még a remisszió ideje alatt sem szabad fogyasztani;
  • Nagyon fontos, hogy az elfogyasztott ételek hőmérséklete ne haladja meg a 40 fokot. Ezenkívül a hideg ételeket sem szabad enni;
  • Fontos figyelembe venni a kalóriatartalmat és a zsírok, szénhidrátok, fehérjék arányát az elfogyasztott ételben. Az elfogyasztott ételeknek mindezen paraméterek között egyensúlyban kell lenniük..

Diétás túrós desszertek receptjei

A hasnyálmirigy krónikus gyulladásával a remisszió szakaszában édes és egészséges ételeket fogyaszthat. Például egy pite, rakott vagy sajtos sütemények. És hogyan kell főzni a diétás túrós pudingot a hasnyálmirigy-gyulladáshoz?

A desszerthez számos termékre lesz szüksége: búzadara (2 kiskanál), túró (200 g), fehérjék (2 darab), kevés víz és cukor. Stabil remisszióval megengedett vaj és reszelt sárgarépa hozzáadása az edényhez.

A fehéreket habverővel keverjük össze a többi hozzávalóval. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén célszerű túrós pudingot sütni vagy párolni. Az íz javítása érdekében az étel kiegészíthető alma- vagy eperkrémmel..

A hasnyálmirigy-gyulladás és az epehólyag-gyulladás esetén elkészíthet egy gyengéd sajtos szuflét is. Ehhez a desszerthez számos összetevőre lesz szüksége:

  • alacsony zsírtartalmú tejföl (100 g);
  • túró (550 g);
  • agar-agar vagy zselatin (10 g);
  • kis sárgarépa vagy narancs héja.

A túrót tejföllel vagy cukormentes joghurttal keverjük össze. Ezután reszelt zöldségeket vagy gyümölcsöket adnak hozzá. Mindent turmixgéppel felvert és cukorral vagy annak helyettesítőjével összekeverünk.

Ezután zselatint és agar-agart adunk az elegyhez. A formát olajjal kikenjük, és a túrós masszát egyenletes rétegben kenjük rá.

A szuflát a sütőben 20 percig sütjük (180 fok). A desszert akkor kerül felszolgálásra, amikor kihűl.

A hasnyálmirigy-gyulladással diétás sajttortákkal is kényeztetheti magát. Előkészítésükhöz 200 g házi sajtra lesz szükség, amelyet összekeverünk 1 tojással, vaníliával, cukorral és egy pohár liszttel..

A sajtkeverékből kis lapos pogácsákat képeznek, amelyeket sütőpapírra fektetnek egy tepsibe. A desszertet a sütőbe tesszük és 30-40 percig sütjük. A betegség fázisától és a beteg egyéni jellemzőitől függően a sajttortát gyümölcslekvárral, mézzel vagy tejföllel tálalhatjuk.

A hasnyálmirigy-gyulladás túrós rakottja, amelynek receptje nagyon egyszerű, lépésről lépésre készül. Ezt a desszertet felnőttek és gyerekek egyaránt imádják, mivel nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Megfelelő előkészítés mellett pedig akár fogyókúrázók is fogyaszthatják..

A sajt édességéhez szüksége lesz:

  1. tejföl (0,5 csésze);
  2. túró (280 g);
  3. 2 tojás;
  4. mazsola (marék);
  5. búzadara (3 kanál);
  6. só, vanillin (a kés hegyén);
  7. cukor (3-4 evőkanál).

A szárított szőlőt forrásban lévő vízzel öntjük, hogy megduzzadjon. A tejfölös terméket búzadarával összekeverjük és 15 percig hagyjuk.

Egy nagy edényben keverje össze az alacsony zsírtartalmú túrót, a sütőport és a búzadarát tejföllel. Egy másik tálban felverjük a tojást és a cukrot. Óvatosan adagoljuk a korábban készített keverékbe, hogy a hab ne ülepedjen le..

Mazsolát adunk a túrós masszához, és mindent újra összegyúrunk. Mindegyiket formára fektetjük, megolajozzuk és búzadarával meghintjük. Helyezze a rakott edényt a sütőbe 40 percre. A desszertet hűtve kell tálalni.

A túró előnyeit és ártalmait a cikk videója tárgyalja..

Túró a betegség akut stádiumában

Az éhezési periódus befejezése után a túrótermékek a második vagy harmadik napon bevihetők a beteg étrendjébe. Ugyanakkor érdemes betartani a frakcionált táplálkozás elveit, és nem enni a túrót tejjel, ez provokálja a hasnyálmirigy irritációjának kialakulását..

Milyen túrót lehet használni akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Annak érdekében, hogy ne váltsa ki a betegség súlyosbodását vagy a beteg állapotának romlását, ismerni kell a túró használatának sajátosságait ebben az időszakban.

  1. Annak érdekében, hogy ne növekedjen a hasnyálmirigy terhelése, be kell vezetni a menübe egy olyan terméket, amelynek zsírtartalma legfeljebb 3%.
  2. A túrónak frissnek kell lennie, de jobb, ha maga főzi. Ehhez meg kell venni egy liter tejet (lehetőleg pasztőrözve) és fel kell forralnia. Fél citrom levét öntsük forrásban lévő tejbe, majd amikor meggörbül, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tartalmát dupla rétegű cheesecoth-on dobjuk ki. Miután a tejsavó teljesen lemerült, kész a házi túró.
  3. Annak érdekében, hogy ne okozza a gyomor savasságának növekedését, a túró savassága Turner szerint nem haladhatja meg a 170 egységet.
  4. Használhatja a terméket kopott formában, vagy gőzölhet pudingot.
  5. A meszesített túrós ételek segítenek pótolni a kalciumhiányt. Egy ilyen termék otthoni előállításához kalciumot kell adni a tejhez (tejsav vagy klorid).
  6. Nem használhat túrós pudingot vagy misét naponta, heti 2-3 alkalommal elegendő.
  7. A túró mennyisége nem haladhatja meg a 250 gr-ot. naponta, és egyszerre nem szabad ennél több 150 grammot ebből a termékből.

Az első időkben édes masszát, pudingot vagy szuflét szoktak használni, később azonban sós túrós termékeket is felvehet az étrendbe..

Hasznos receptek a betegségre

Mivel a remisszió ideje alatt hosszú ideig bizonyos korlátozásokat kell betartani az ételekkel kapcsolatban, meg kell tanulni, hogyan lehet finom ételeket főzni engedélyezett termékekből

Ebben az esetben az étrend nem válik hosszú távú büntetéssé, hanem szükséges óvintézkedésként fogják fel..

A hasnyálmirigy-gyulladással ellátott túróból készült ételeket bizonyos szabályok betartásával készítik:

  • ha a szervezetben nincs kalcium, akkor az előkészítési folyamat során kalcium-kloridot adnak hozzá;
  • cukrot és vanillint csak a stabil remisszió ideje alatt adnak hozzá;
  • pudingokhoz és rakott ételekhez megengedett az alacsony zsírtartalmú tejföl hozzáadása.

És most néhány recept finom túrós ételekhez.

Egészséges rakott

A túrós rakott nagyon hasznos a hasnyálmirigy-gyulladásban. De helyesen kell főzni.

  • búzadara - 2 evőkanál. kanalak;
  • túró - 200 g;
  • tojásfehérje - 2 db;
  • cukor és vanília ízlés szerint;
  • alma - 2 darab.

Áztassa a búzadara meleg vízbe, amíg meg nem duzzad. Keverjük össze a túrót búzadarával. Jól összegyúrjuk a masszát, hozzáadjuk a felvert fehérjéket, az almapürét és a vaníliás cukrot. Tegye ezt a masszát egy előkészített tepsibe, és küldje el a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.

Távolítsa el, ha a rakott tál aranybarna. A hasnyálmirigy-gyulladás rakta mérsékelten fogyasztható, étkezésenként legfeljebb 150 g.

Túrós puding

Most hogyan kell párolni diétás túrós pudingot.

  • pépesített túró - 200 g;
  • zsírmentes tejföl - 1 evőkanál. a kanál;
  • granulált cukor - ¼ üveg;
  • só - a kés hegyén;
  • egy marék párolt mazsola;
  • tojásfehérje.

Az összes hozzávalót keverővel jól felverjük, és dupla kazánba tesszük. Állítsa be az időt 20 percre, és felejtse el a pudingot erre az időre. Dupla kazánban hagyhatja kihűlni. A kihűlt pudingot darabokra vágjuk. Sokszínűbbé teheti ezt a túrós puding receptet kakaópor vagy eperlekvár szirup hozzáadásával..

Palacsinta túróval és mazsolával

Hozzávalók a tésztához:

  • tej - 600 ml;
  • tojás - 1 db;
  • liszt - 300 g;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • cukor - 2 evőkanál;
  • növényi olaj - 2 evőkanál.

Hozzávalók a töltelékhez:

  • túró - 200 g;
  • zsírmentes tejföl - 2 evőkanál;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • mazsola - 50 g.

Hajtson egy tojást a tejbe, adjon hozzá sót, cukrot, növényi olajat és lisztet. Verd mindezt egy keverővel és süsd meg a palacsintát.

A túróhoz tejfölt, cukrot és áztatott mazsolát adunk. Jól összekeverni. Töltse meg a palacsintákat ezzel a masszával, csővel vagy borítékkal feltekerve. Tegye a palacsintákat egy tepsire, kenje meg tejföllel a tetején, és küldje el a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 10 percig.

Túrókrém

  • túró, finom szűrőn átdörzsölve - 200 g;
  • vaj - 90 g;
  • tejföl - 100 g;
  • sűrített tej - 90 g;
  • instant kávé - 1 teáskanál.

Először keverje fel a túrót és a tejfölt egy keverővel, majd adjon hozzá külön felvert vajat. Dúsnak és fehérnek kell lennie. Verje fel a masszát. Adjon hozzá sűrített tejet, és keverje újra. Oldja fel a kávét 1 evőkanál. l. vizet és öntsük a masszába, mindent ismét jól habosítva. Az eredmény egy buja aromás krém. Használható desszertként.

Sajttorta almával

  • túró - 200 g;
  • cukor - 80 g;
  • csirke tojás - 1 db;
  • búzaliszt - 60 g;
  • kukoricaliszt - 20 g;
  • só a kés hegyén;
  • alma - 2 darab.

Először alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Amikor a massza homogén lesz, hozzáadjuk a reszelt almát, és mindent gondosan összegyúrunk.

Golyókat formálunk a kezünkkel, majd a tenyér közé szorítjuk, lapos süteményekké alakítjuk és szilikonos tepsibe tesszük. 200 ° C hőmérsékleten sütjük, amíg meg nem pirulnak. Az almás sajttorták nagyon lágyak és lédúsak.

A túró univerzális termék, táplálkozási és előnyös tulajdonságai nem egyenértékűek. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladással ez az első számú termék. Az erjesztett tejtermékek fogyasztása egyszerű módja annak, hogy a testet a legszelídebb módon telítsük az összes szükséges fehérjével, zsírral és nyomelemekkel.

Fogyasszon-e tejfölt a hasnyálmirigy-gyulladásból

Tilos tejfölt használni a hasnyálmirigy-gyulladás akut fázisában, mivel a termék magas zsír- és kalóriatartalma van. A tejföl, még kis mennyiségben is, a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával, súlyosbíthatja a beteg állapotát, mivel egy ilyen termék engedély nélküli terhelés a hasnyálmirigy számára. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tejföl egészségesebb, mint a vaj, a tejszín, mivel kis százalékban tartalmaz koleszterint, a fehérje és a zsír pedig erjedéssel könnyen felszívódik..

Tejföl bevihető a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étrendjébe stabil remisszió esetén, amikor minden vizsgálati paraméter normális, és a beteg nem panaszkodik a betegségre jellemző tünetekre.

A tejföl bevitele engedélyezett az étrendbe, figyelembe véve a beteg állapotának sajátosságait. Hosszan tartó vagy tartós steatorrhoea esetén (laza széklet és az emésztetlen zsírok elemzésében a székletben való kimutatás) a tejföl nem megengedett. Még jó egészségi állapot mellett is a steatoria emésztési problémákat jelez, és különösen a zsírok hasnyálmirigy általi emésztését.

A tejfölt körültekintően kell bevinni az étrendbe, kezdve kis adagokkal és a táplálkozási szakemberrel való összehangolással. Minden második nap el kell kezdenie a tejfölt egy teáskanállal

A választást zsírmentes tejföllel kell leállítani (10 - 20%)

Vásárláskor figyelnie kell az erjesztett tejtermék eltarthatóságára és minőségére. Nem tanácsos növényi zsírokat, sűrítőket, tartósítószereket, stabilizátorokat tartalmazó tejfölt használni

Az egészséges terméknek csak tejszínt, tejet és kovászot kell tartalmaznia.

A hasnyálmirigy-gyulladás tejfölt különféle ételek adalékaként lehet használni, például tejföllel pudingot, rakott ételeket, húsos ételek szószait főzhetjük, salátákat fűszerezhetünk a termékkel.

Ha a tejfölt korlátozott adagokban használják, akkor az étrendet egészséges termékkel lehet gazdagítani, új ízeket adva a diétás ételeknek.

Táplálkozás a hasnyálmirigy-gyulladás akut stádiumában

A hasnyálmirigy-gyulladás akut stádiumában lévő túró feltétlenül szerepel a menüben, amelyet a roham után közvetlenül az éhomi szakasz után engedélyeznek. A hasnyálmirigy-gyulladás sajátossága olyan, hogy a betegnek rendkívül emészthető ételre van szüksége. A páciens által túróval kapott fehérjék sokkal gyorsabban szívódnak fel, mint bármely húsból, párolva és őrölve a gyors emésztés érdekében. A megengedett termék savassága a Turner-skálán nem haladhatja meg a 170 egységet, a zsírtartalom nem haladhatja meg a 3% -ot. A legjobb, ha a terméket olyan boltban vásárolja meg, amely jelzi annak zsírtartalmát, vagy otthon főzze sovány tejből. A böjtöt követő első napokban az optimális felhasználási forma pépesített homogén tömegben történik. Néhány nap múlva már elkészítheti a gőzös pudingot, az egyszerű párolt ételeket, szigorúan az engedélyezett listán szereplő termékek felhasználásával. Úgy gondolják, hogy az akut stádium utáni étrendben a túró képes:

  • korlátozza a gyulladást;
  • telítse a testet értékes építőanyaggal;
  • ellátja a szükséges nyomelemeket és vitaminokat;
  • stimulálja az immunrendszert;
  • kifejleszteni a proteáz inhibitorokat.

Annak érdekében, hogy az akut rohamot követő első héten ne sérüljön a beteg, akinek érintett szerve hihetetlenül gondos kezelést igényel, a túró nem lehet savanyú, nem zsíros, gondosan letörölhető, mindenféle étel és ízesítő adalék nélkül, tiszta formájában. Az ajánlások ezen végrehajtásával a szervezet tejtermék formájában megkapja a szükséges értékes összetevőket, anélkül, hogy károsítaná

Receptek hasnyálmirigy-gyulladásra

Vegye figyelembe a hasnyálmirigy-gyulladásban megengedett rakott receptek főzésének receptjeit, színes és finom fotókat is felkerülnek oda. A lehetőségek széles skálája lehetővé teszi, hogy a beteg étlapját a lehető legváltozatosabbá tegye.

Aludttej

A következő összetevőket tartalmazza:

  • tojásfehérje 5 tojásból;
  • 500 g közepesen zsíros túró;
  • 1 evőkanál búzadara;
  • 0,5 evőkanál kristálycukor;
  • édes és savanyú alma - 3 darab;
  • cseresznye - 50 g;
  • banán - 1 darab.

A túrót turmixgépbe tesszük, és krémesre verjük. Hámozzuk meg az almát, hámozzuk meg a banánt, és ütjük át a meggyet. Pürésítsen mindent turmixgépben a túrótól elkülönítve. Keverjük össze a túrót búzadarával, cukorral, gyümölcsökkel és fehérjékkel, tegyünk formába, sütjük 35 percig 180 Celsius fokra előmelegített sütőben.

Egy ilyen desszert akár lassú tűzhelyben is elkészíthető. A túrót az összes hozzávalóval együtt oda kell helyezni, és be kell kapcsolni a készüléket, és „Sütés” üzemmódba kell állítani.

Sárgarépa rakott

  • nyers gyökérzöldség - 200 g;
  • 3,2% - 1,5 csésze zsírtartalmú tej;
  • tejföl 20% - 40 g;
  • 10 g vaj, búzadara és kristálycukor;
  • egy tojás;
  • 5 g keksz;
  • só ízlés szerint.

Öblítse le a sárgarépát folyó víz alatt és reszelje le. A tejet felére hígítjuk vízzel, és addig főzzük benne a zöldséget, amíg a fele meg nem fő. Alaposan kevergetve adj hozzá búzadarát, és addig főzd tovább, amíg megpuhul..

A lehűtött tej és sárgarépa keveréket ízesített cukorral, sóval és tojással ízesítjük. Kenj meg egy tepsit és szórj meg zsemlemorzsát. Tegye rá a kapott masszát. Fél órát sütjük a sütőben, a hőmérsékletet 180 Celsius fokra állítva.

Tészta rakott hússal

Az étel könnyen emészthető és tápláló. El kell hogy vedd:

  • kis cérnametélt - 2 pohár;
  • tej és víz - egyenként 2 pohár;
  • fehér csirke hús - 300 g;
  • fehérje 2 tojásból;
  • só - ízlés szerint, de ne éljen vissza.

Főzz csirkét, tedd át egy turmixgépen. Forraljuk fel a cérnametélt tej-víz keverékben, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni. Tegyük bele a darált húst, a tojásfehérjét, keverjük össze. 15 percig sütőben sütjük. Https://youtu.be/sUr2eV9BPAM ">

Burgonya rakott hússal

A burgonyakeményítőt húsfehérjével kombinálják - az egyik összetevő elősegíti a másik felszívódását, és együtt finom és tápláló duót készítenek. Az egyszerű felkészülés lehetővé teszi, hogy a legtapasztaltabb szakács is kezelje. El kell hogy vedd:

  • borjú- vagy csirke (fehér hús) - 300 g;
  • hámozott burgonya - 600 g;
  • tej - 150 ml;
  • csirke tojás - 2 darab;
  • vaj - 30 g;
  • tejföl 20% - 20 g;
  • só ízlés szerint.

Hámozzuk meg a burgonyát, forraljuk fel és forró tej hozzáadásával pürésítsük püréig. A pürét habosra verjük. Forraljuk fel a húst és adjuk át húsdarálón vagy turmixgépen, keverjük össze a darált húst olvasztott vajjal, hűtsük le a pürét, és adjunk hozzá egy tojást, majd osszuk el ketté. Helyezze a burgonya felét egyenletes rétegben egy kikent edény aljára, tegyen rá egy réteg darált húst, és fedje le egy másik réteg burgonyapürével. A felső burgonyaréteget megkenjük tejföllel, és sütés céljából 250–280 fokosra előmelegített sütőbe tesszük 30–35 percig..

Tök rizzsel

A sütőtök egy diétás zöldség, amely a hasnyálmirigy-gyulladás bármely szakaszában megengedett. Kombinálva rizzsel, tápláló és egészséges ételt kapunk, amelyet a dietetika minden szabálya szerint készítenek. Veszünk:

  • 1 csésze rizs
  • 3 - 4 csésze reszelt nyers tökpép;
  • 2 tojás;
  • 150 g enyhén sózott kemény sajt, alacsony zsírtartalommal;
  • 1 evőkanál növényi olaj;
  • 0,5 teáskanál só;
  • 2 pohár vizet.

Öblítse le a rizst és adjon hozzá vizet. Tegyük egy fedeles edénybe és főzzük a mikrohullámú sütőben. Hagyja a rizst még 10 percig állni a sütőben, hogy felszívja a vizet és párolódjon. Hámozzuk meg és reszeljük le a tököt, reszeljük le a sajtot is. Keverje össze az összes hozzávalót és 2/3 rész reszelt sajtot. Simítsuk át a keveréket, és szórjuk meg a maradék sajttal. Mikrohullámú sütőben sütjük.

Mindezek a rakott étkezési lehetőségek alkalmasak a gyomor-bél traktus patológiájával rendelkező betegek étrendi táplálkozására, beleértve a hasnyálmirigy-gyulladást a betegség akut stádiumból a krónikus állapotba való átmenete során.

A komponensek térfogata a kívánság szerint változik, a legfontosabb nem a sóval való visszaélés, és mivel ezek a termékek irritálják a hasnyálmirigyet.

  1. Morozov, A. T. Édes ételek. M. Gazdaság 1981.
  2. Sokolovsky V.P. Tej és egészség. M. Medicine 1981.
  3. Martinchik A. N., Maev I. V., Petukhov A. B. Az emberi táplálkozás (a táplálkozástudomány alapjai). M. 2002.
  4. Fomina L.S. A magas zsírtartalmú étrend hatása a hasnyálmirigy enzim kiválasztó funkciójára. Táplálkozási kérdések. 1964, 4. szám, 43–46.
  5. Receptek gyűjtése ételekhez és kulináris termékekhez közétkeztetési létesítmények számára. SPb. Hydrometeoizdat 1999.
  6. Diétás ételek receptgyűjteménye a közétkeztetési létesítmények számára. Kijev 1998.

Kémiai összetétel és hasznos tulajdonságok

A tejfölt tejszín erjesztésével állítják elő egy speciális erjesztett tejtenyészet alkalmazásával. Zsírtartalmát tekintve lehet alacsony zsírtartalmú (10%), közepes zsírtartalmú (15-25%) és zsír (30% vagy több). A tejföl a következőket tartalmazza:

  • vitaminok - A, B, C, D, E, H;
  • nyomelemek - Ca, P, Mg, K, Fe;
  • könnyen emészthető fehérjék, szénhidrátok;
  • szerves és zsírsavak;
  • tejcukor.

Egy ilyen készítmény a legalkalmasabb nemcsak a hasnyálmirigy, hanem az egész szervezet anyagcsere-folyamatainak stabilizálására..

A tejföl hasznos tulajdonságai

  1. A termék tejsavat tartalmaz, amely javítja a bél működését. A tejsav elősegíti a belek hasznos gyulladással történő kolonizálását és megakadályozza a patogén mikroorganizmusok behatolását.
  2. Koleretikus hatása van. Az epének bakteriosztatikus hatása van, és elnyomja a patogén flórát.
  3. Tejsavbaktériumok ellátásával a tejföl szabályozza a bél mikroflóra egyensúlyát, ami javítja az emésztés minőségét. Ez különösen fontos a hasnyálmirigy-gyulladásban, amikor a mirigy enzimatikus funkciója károsodott..
  4. A tejföl könnyen emészthető kalciumot tartalmaz. Érdemes azonban megjegyezni, hogy minél magasabb a termék zsírtartalma, annál rosszabb a kalcium felszívódása..
  5. A tejfölben található szénhidrátok és fehérjék hozzájárulnak a test egészének erejének helyreállításához..

A termék hátrányai közé tartozik a magas zsír- és kalóriatartalom, így a tejföl nem sok étrendben szerepel..

A tejföl magas zsírtartalma az emésztőrendszer túlterhelését okozza

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek emlékezniük kell a termék további jellemzőire. A tejföl kolint tartalmaz ─ B4-vitamint. A szervezetben acetilkolinrá, kémiai vegyületté, neurotranszmitterré alakul. Fiziológiai hatása a receptorok stimulálása. Az acetilkolin aktivitása a hasnyálmirigy fokozott szekréciójához, a gyomor és a belek fokozott perisztaltikájához vezet, ami hasnyálmirigy-gyulladásban elfogadhatatlan. És annak ellenére, hogy ez az anyag instabil, és nincs hosszú távú hatása, jobb, ha korlátozott mennyiségben fogyasztunk tejfölt..

Gőz omlett a hasnyálmirigy-gyulladás receptjéhez

A párolt fehérje omlett elkészítése nagyon egyszerű. Szükséged lesz:

  • Csirke tojás - 2 db.
  • Tej - 80 ml.

Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Tejet adjon a fehérjékhez. Keverjük össze verés nélkül. Egy pohár vagy műanyag fedéllel ellátott edény optimális lesz az omlett főzéséhez egy bárban. Vigye oda a tartalmat. Borító. Tegyen egy tartályt tojásmasszából egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Kívánatos, hogy a vízszint ne haladja meg az omlettet. Fedje le az edényt fedővel. Főzzük az omlettet alacsony hőfokon egy órán keresztül. Lehet enni az edényt lehűlés után..

A párolt omlett egyáltalán nem jelent veszélyt a gyulladt szervre. Ehet akár minden nap, de jobb, ha legalább minden második nap megcsinálja, hogy az íze ne legyen unalmas. A gőzfehérje omlett az akut roham pillanatától számított ötödik naptól kezdődően szerepel a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek menüjében. A vaj kis mennyiségű megsózása és befecskendezése csak stabil remisszió elérése után megengedett. A pikantéria érdekében adhat hozzá egy kevés apróra vágott kaprot vagy petrezselymet..