Diétás saláták gyomorhuruthoz: receptek

Az iLive minden tartalmát orvosi szakértők vizsgálják felül, hogy a lehető legpontosabbak és tényszerűbbek legyenek.

Szigorú irányelveink vannak az információforrások kiválasztására, és csak jó hírű weboldalakra, tudományos kutatóintézetekre és lehetőség szerint bevált orvosi kutatásokra hivatkozunk. Felhívjuk figyelmét, hogy a zárójelben szereplő számok ([1], [2] stb.) Interaktív linkek az ilyen tanulmányokhoz.

Ha úgy gondolja, hogy tartalmunk bármelyike ​​pontatlan, elavult vagy más módon kérdéses, válassza ki azt, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűkombinációt.

A saláták étrendünk részévé váltak, sokféle változatot hoznak az ételbe. Ez egy előétel, amely különféle termékek (zöldségek, sajt, hús, hal, gyümölcs, gyógynövények) keverékéből készül apróra vágva, reszelve vagy más módon aprítva. Számukra különféle szószokat találtak ki az íz fokozása érdekében. A leghíresebb saláták, amelyek nélkül egészen a közelmúltig egyetlen ünnepi asztal sem volt teljes, Olivier és Herring volt egy bunda alatt, amelyek főzéshez majonézt használnak, amely gasztritisz esetén elfogadhatatlan. A földrajzi határok megnyílásával a különféle nemzetek és gasztronómiai kultúrák salátái kezdtek behatolni az étlapunkba. Világossá vált, hogy egészséges termékeket kombinálhatnak, valamint finom és ártalmatlan önteteket használhatnak.

Lehetséges-e gasztritisz salátával?

A gyomorhurut nem rendelkezik külön étkezésről, ezért olyan saláták fogyaszthatók, amelyekben a gyomrot nem károsító ételeket külön gyűjtik össze. De elkészítésüknek meg kell felelnie bizonyos szabályoknak:

  • olyan összetevőket, amelyek hőkezelést igényelnek, forraljuk vízben, gőzben vagy sütjük. Ez vonatkozik a zöldségekre, a húsra, a halra, a tenger gyümölcseire, a tojásra;
  • hagyma használatakor forrázott vízzel előzetesen leforrázza;
  • a sajtoknak zsírszegényeknek kell lenniük;
  • gombát, gyömbért, konzerv borsót nagyon korlátozott mennyiségben kell használni;
  • salátákat fűszerezünk növényi olajjal, tejföllel, natúr joghurttal;
  • ne adjon hozzá kolbászt, füstölt húst, pácolt zöldséget és gyümölcsöt, retket, olajbogyót, forró fűszereket, majonézt és más vásárolt öntetet.

Mivel a gyomorhurutot a nyálkahártya gyulladásos és dystrophiás változásai jellemzik, a gyomornedv különböző lokalizációjával és szekréciójával, akkor a táplálkozási igények eltérnek:

  • magas savtartalmú gyomorhurut salátái - főleg olyan termékeket kell kombinálniuk, amelyek nem irritálják a gyomor falát: főtt zöldségek, sovány húsok (pulyka, csirke, borjú, nyúlhús), hal (szürke tőkehal, natotheniya, pollock, tőkehal), különféle zöldek, diétás szószok. Savanyú gyümölcsfajták, durva héjú, savanyított télies készítmények, fehér káposzta, paprika a legjobb, ha nem kerülnek az ételbe;
  • saláták alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén - megengedett friss zöldségek és gyümölcsök (érett paradicsom, káposzta, narancs, mandarin), áztatott hering, főtt hús és hal, lágy tojás, zöldborsó, szószokhoz való felhasználása, hús, gomba, zöldség és hal főzeteket használhat ;
  • saláta reflux nyelőcsőgyulladáshoz és gyomorhuruthoz - ezzel a betegséggel a gyomor tartalmát a nyelőcsőbe dobják, ami gyötrő gyomorégést és más kellemetlen érzéseket okoz. Ezért az ember fő feladata olyan étel megszervezése, amely nem okoz megnövekedett sósavtermelést és nem irritálja a szerv falát. Nagyon fontos, hogy ne egyél hideg salátákat a hűtőszekrényből, itt úgynevezett meleg saláták a legalkalmasabbak. Fontos jellemzője a reszelt vagy apróra vágott összetevők és kis adagok;
  • saláták a gastritis súlyosbodásával - ez az állapot szigorú étrendet foglal magában, beleértve a pürésített nyálkás leveseket vízben, viszkózus gabonaféléket, főtt zöldségből készült burgonyapürét. Még néhány gabonafélét is megtisztítanak, például hajdina, korlátozott só, kizárt a durva rost. Ebben az időszakban nehéz salátákat elképzelni az étlapon. Az akut tünetek eltávolítása után, és ez legalább egy hetet vesz igénybe, lassan kombinálhatja az ízét tekintve semleges ételeket, például a rizst és az apróra vágott sült csirkefilét vagy a főtt halat, olvasztott vajjal meghintve.

Milyen salátákat lehet használni gyomorhurut esetén?

A gasztritisz elleni saláták elkészítésénél a legfontosabb az, hogy használja a megfelelő diétás asztal által ajánlott termékeket, és ízlés szerint kombinálja őket. A hagyományos ételeket kedvelők asztalunkon könnyen megtalálják az összetevők helyettesítőit, és közelebb vihetik őket az eredetihez. Kínálunk lehetséges recepteket a gyomor patológiás étrendi salátáihoz:

  • zöldségsaláta a gyomorhuruthoz - főtt zöldségek használatával különböző lehetőségeket kaphat:
  • vinaigrette - burgonyára, sárgarépára, répára van szükség hozzá, a pácolt uborka helyett - egy kis konzerv borsó, hagyma, a hagyományosival ellentétben jobb, ha előzetesen nem ad hozzá vagy forráz meg. Kombinálja az apróra vágott összetevőket, öntsön napraforgóolajjal;
  • répasaláta - az egyik lehetőség egy főtt vagy sült zöldség reszelése, az aszalt szilva finom aprítása, tejföllel fűszerezés; a másikat kockákra vágják, citromlével, sóval és napraforgóolajjal ízesítik;
  • az alacsony savtartalmú gyomorhurut másik zöldségsaláta lehet egy káposzta saláta - apróra vágja a fehér káposztát, adjon hozzá sót, törje össze a kezével, dörzsölje a sárgarépát, az almát, öntsön napraforgóolajjal;
  • főzzük a karfiolvirágzatokat, a brokkolit, adjunk hozzá egy csíkokra vágott főtt (nem meredek) tojást, fűszerezzük joghurttal;
  • zöld saláta - nem bármilyen savassággal, elkészítéséhez bármilyen friss gyógynövényt felhasználhat. Tehát a kapor, a petrezselyem univerzális alkotóeleme a salátáknak, a leveles uborka pedig a paradicsomhoz hasonlóan alkalmas hipocidikus gyomorhurutra. Érett édes paradicsom, héj nélküli uborka levágása, salátalevelek tépése a kezével és a kedvenc fűszerek felaprítása, tejföl felöntése;
  • rák - fő ütőkártyája a rákhús, nem pedig színezéket és tartósítószert tartalmazó rákpálca. Tojás, kapor jól passzol hozzá. Tejföllel öltözve;
  • a tintahaláta méltó helyettesítője a ráknak. A tetemet 3-5 percig forraljuk, és hideg vízzel mossuk. Ez lehetővé teszi a film könnyű eltávolítását, majd csíkokra vágását, ugyanúgy a tojásokat, a hagymát pedig félkarikákra (előre vágva, sóval és cukorral savanyítva). Tejföllel öntve.

A leghasznosabb és legfinomabb saláta receptek a gyomorhurutra

A gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben szenvedő betegeknél - mint bárki másnál - speciális terápiás étrendre van szükség. A diétaterápia a gasztritisz kezelésének legfontosabb eleme. Még a gyógyszerek sem adnak olyan pozitív hatást, mint egy megfelelően kiválasztott ételek és ételek. Ezért szinte lehetetlen megszabadulni a gyomorhuruttól egy megfelelően kiválasztott asztal nélkül..

A gasztritisz táplálkozási alapjai

A terápiás táplálkozás lényege a gyulladt nyálkahártya irritációjának kockázatának minimalizálása - mechanikus (durva és száraz ételek, nagy darabok, kemény szálak), termikus (nagyon meleg és nagyon hideg ételek), kémiai (sós, fűszeres, savanyú, savanyított, füstölt, sült, zsíros).

A gyomorhurutban szenvedő betegek táplálkozása főleg folyékony és pürésített ételből, pépes és tejszínes ételekből, viszkózus gabonafélékből, zamatos szuflákból, puha ételekből áll. Párolt hús és párolt hal megengedett, amelyeket alaposan meg kell rágni.

A remisszió ideje alatt salátákat fogyaszthat. Nem számít, mennyire óvatosan rág az ember, a salátából származó termékdarabok továbbra is rágatlanul vagy nem eléggé rágva kerülnek lenyelésre. Ezért megengedett a saláták fogyasztása, ha a betegség nem érzi magát, és a beteg jól érzi magát, vagyis a nyálkahártya normális állapotban van, és képes érzékelni a szilárd ételt.

Milyen ételeket lehet használni a salátában

A saláták elkészítésének elve alig különbözik a többi étel elkészítésének elvétől..

A termékek összessége gyakorlatilag nem változik, kivéve, hogy szigorúan korlátozott mennyiségben adhatók hozzá olyan termékek, amelyek nem fogyaszthatók nagy mennyiségben: hagyma, zöldborsó konzerv, gyömbér, hering és néhány más.

A gyomorhurutban szenvedő betegek számára a saláták a következő termékekből készülhetnek:

  • Párolt vagy főtt hús (borjúhús, marhahús, nyúl), baromfi (csirke, pulyka, fürj), hal (lepényhal, tonhal, szürke tőkehal, polló, tőkehal);
  • Párolt vagy főtt gyökérzöldségek (burgonya, sárgarépa, cékla, fehérrépa);
  • Párolt, sült vagy főtt zöldségek (cukkini, karfiol, brokkoli, tök);
  • Friss gyümölcsök és bogyók (nem savas pépű alma, körte, őszibarack és kajszibarack bőr nélkül, eper, málna, banán, görögdinnye;
  • Főtt tenger gyümölcsei (garnélarák, kagyló, tintahal, polip);
  • Főtt tojás;
  • Fehérje omlett;
  • Túró;
  • Friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, mindenféle saláta, zeller, koriander).

Ha a beteg savtartalma alacsony, akkor további zöldségeket engedhet meg neki: uborka, paradicsom, fehér- és vöröskáposzta, kaliforniai paprika, kínai káposzta. Magas savtartalmú betegeknél a friss zöldségfélék kifejezett irritáló hatása miatt nem jelennek meg. Használhatnak bőr nélküli sült paradicsomot és hámozott sült paprikát.

Nagyon óvatosan használja:

  • Hagyma és zöldhagyma (a hagymát először forrázó vízzel kell leforrázni, 10 percig hagyni vagy megszórni cukorral, majd fél óra múlva vízzel leöblíteni - ezáltal a gyomornyálkahártyára agresszív keserűség marad),
  • Fokhagyma (fél gerezd fiatal, nem túl forró fokhagyma megengedett néhány hetente),
  • Friss és pácolt gyömbér (szó szerint egy "szirom" az étel ízesítésére),
  • Főtt gomba,
  • Sajt (alacsony zsírtartalmú fajtákat kell választania, és korlátozott mennyiségben kell használni - kb. 30 g adagonként heti néhány alkalommal stabil remisszióval),
  • Hüvelyesek (havonta párszor megengedett pár evőkanál konzerv zöldborsó).

Milyen ételeket nem lehet fogyasztani

A következő termékeket nem teheti a gasztritiszes betegek táplálására szolgáló salátába:

  • Füstölt termékek, beleértve a házi készítésű termékeket is;
  • Kolbász, virsli és egyéb ipari húskészítmények;
  • Pácolt és sózott zöldségek;
  • Pácolt és sózott gomba;
  • Bármilyen módon főtt sertéshús;
  • Kacsa- és libahús bármilyen formában;
  • Vásárolt öntet, például "tartár", "császár", "sajtmártás" stb.
  • Ramson;
  • Földimogyoró;
  • Retek és retek;
  • Olajbogyó / olajbogyó;
  • Majonéz.

Ha a recept diót tartalmaz, akkor csak pörkölt magot kell használni, apróra vágva egy turmixgépben vagy kávédarálóban.

Saláta receptek a gyomorhurutra

Íme néhány saláta, amelyek elfogadható és feltételesen elfogadható ételekből állnak. Előkészítésük előtt ellenőriznie kell a gyomor reakcióját az egyes összetevőkre, hozzáadva azt egy bevált ételhez a megengedett közül.

Céklasaláta

A céklát főzni vagy sütni kell. A friss répa lé nagyon agresszív a nyálkahártyára, csak alacsony savtartalmú és nagyon kis mennyiségben, reszelt állapotban használható. Dörzsölésre van szükség, mivel a céklaszálak nagyon szívósak, és nemcsak kémiai, hanem mechanikai hatásuk is van.

Tehát a répasaláta a következő variációkban készíthető:

  1. Cékla, főtt sárgarépa, kevés fokhagyma, tejföl;
  2. Cékla, friss alma, csipet őrölt dió;
  3. Cékla, aszalt szilva, szárított barack;
  4. Cékla, friss körte, néhány kemény reszelt, alacsony zsírtartalmú sajt. Töltsük meg tejföllel.

Zöldség saláta

A zöldségsalátát főszabály szerint bármilyen megengedett zöldségből készítik, főzve, párolva vagy sütve. Különböző fajtájú saláta levelek, kínai káposzta, friss fűszernövények, néhány hagyma, finomítatlan növényi olaj fényességet kölcsönöz neki. Egyébként a finomítatlan olaj is "nehéz" termék, ezért ritkán szabad használni. Olívaolaj öntettel jó.

A homoktövis olaj, az ókortól ismert gyógyító termék, nagyon jó hatással van a sérült nyálkahártyára. Ha megszokja sajátos ízét és ételkészítéshez használja, akkor a terápiás étrend hatása sokkal korábbi lesz, mint amire számítani lehetett. Egy figyelmeztetés: A homoktövis olajnak kulináris, nem gyógyászati ​​célokat kell szolgálnia..

Gyümölcssaláta

A gyümölcssaláta tele van friss és szárított gyümölcsökkel egyaránt. A szárított gyümölcsöket először forró vízbe kell áztatni, hogy ne gyakoroljanak mechanikus irritáló hatást a gyomorra. Konzervgyümölcs megengedett. előnyben kell részesíteni a gyümölcsöket a saját gyümölcslében, nem pedig a cukorszirupot. Az a tény, hogy egyrészt a szirup túl édes, másrészt a gyártásához olyan édesítőszereket használok, amelyeket nem mutatnak gyomorhurutra.

Íme néhány kombinációs lehetőség:

  1. Körte, alma, őszibarack, banán;
  2. Szilvák, szárított barackok, apróra vágott dió;
  3. Sült tök, alma, főtt rizs;
  4. Banán, dió, zabpehely;
  5. Eper, málna, átalakított ananász, őszibarack konzerv;
  6. Sült alma, aszalt szilva, őrölt mandula.

Száraz pelyhek nem használhatók, mivel megkarcolják a sérült nyálkahártyát. Az ilyen ételeket tejföllel töltik, mézzel felverték vagy természetes joghurtot.

Hal saláta

Rögtön el kell mondani, hogy konzervek, konzervek, sózott halak nem alkalmasak salátákhoz. Túltelítettek sóval, fűszerekkel és tartósítószerekkel. A halat főzni, sütni vagy párolni kell. Kombinálhatja reszelt sajttal, burgonyával, céklával, sárgarépával, rizzsel, gyógynövényekkel, salátával. A citromlé öntetként alkalmas. Növényi olajból, zöldhagymából, petrezselyemből és főtt tojássárgából készült házi tartármártás is hasznos lesz..

Túrós saláta

Salátákhoz használja a legfrissebb túrót, a salátát tejföllel ízesítse. Remekül illik különféle gyógynövényekhez és édes gyümölcsökhöz. Ezért a túró alapján különféle salátákat készíthet:

  1. Túró, tejföl, kapor, petrezselyem, kínai káposzta;
  2. Túró, tejföl, aszalt szilva, dió;
  3. Túró, reszelt friss uborka, kapor;
  4. Túró, szárított áfonya, méz.

Hússaláta

A hússalátát főtt vagy párolt sovány hús alapján készítik. Mivel a gyomorhurutban szenvedő betegek nem fogyaszthatnak sok fehérjetartalmú ételt, egy ilyen saláta nem lehet gyakori vendég az asztalon, különösen tojással, hüvelyesekkel és dióval kombinálva. A főtt hús tökéletesen kapcsolódik a főtt vagy sült zöldségekhez. A csirke konzerv gyümölcsökkel „barátságos”. A mennyiség és a jóllakottság érdekében egy kevés főtt rizst adunk hozzá. A diétás hússalátát ízletes tejföllel ízesítjük, főtt csirke sárgájával, gyógynövényekkel és sóval felvert.

Kedvenc salátáinak adaptálása a gyomorhuruthoz

Az egészséges étrendhez való ragaszkodás nem azt jelenti, hogy minden finom ételről le kell mondania. Legtöbbjük alkalmazkodhat az új táplálkozási körülményekhez..

A vinaigrette

A gasztritisz vinaigrette könnyű változatban használható - bab, zöldborsó, savanyú káposzta és savanyúság nélkül. Vagyis főtt vagy sült burgonya, cékla és sárgarépa marad az összetételben. E termékcsalád diverzifikálása érdekében sok friss fűszernövényt, főtt karfiolt, brokkolit tehet bele.

Természetesen nem ez lesz a vinaigrette változata, amelyet a beteg a betegség előtt megszokott. De nagyon ízletes is lesz.

Olivier saláta

A gastritisben szenvedő Olivier is főzhet igazán. A főtt kolbászt tökéletesen felváltja a csirke (elvégre az Olivier eredetileg mogyoró nyírfajd húst tartalmazott, nem kolbászt), a pácolt uborkát jól helyettesíti friss, a majonézt pedig egy csipet sóval felvert tejföl és a főtt tojássárgája. Burgonya, sárgarépa, tojás - mindezt biztonságosan be lehet tenni Olivierbe.

Rák

Ráksaláta a gyomorhurutra csak akkor lehetséges, ha a páciensnek sikerül valódi rákokat vásárolnia. A surimi darált hal, só, színezékek és tartósítószerek maradványaiból készült rákhús nem alkalmas a "gyomor" étrendre.

Olyanokat kell választania, amelyeket magának kell főznie, és nem pácolni vagy bőségesen ízesíteni fűszerekkel. A "salátákhoz" feliratú csomagok szintén nem megfelelőek ebben az esetben: túl zsírosak, fűszeresek és sósak.

Hering egy bunda alatt

A bunda alatti hering a szokásos változatban sem fog működni. De a fogás csak magában a halban van (a "gyomor" nem sós) és majonézben. A heringet néhány órán át áztathatjuk, hogy eltávolítsuk a sót. Ez a megoldás alacsony savtartalmú gyomorhurutban szenvedő betegek számára.

A magas savtartalmúak számára a hering áztatás után sem alkalmas. Ezért vagy le kell mondaniuk egy ilyen salátáról, vagy meg kell próbálniuk a heringet párolt vagy sült halra cserélni. Egyéb termékek - burgonya, cékla, sárgarépa - változatlanok maradnak.

Kimenet

Bármilyen étrendet könnyedén kell venni, mivel gyomorhurut esetén ez a leghatékonyabb gyógyszer. Ha nem ehet olyat, amit szeret, de tilos, akkor ne bosszantsa az orvost, önmagát vagy szeretteit, akiknek nincs tiltva ez a termék. A betegség elmúlik, de a helyes étkezés szokása megmarad. És a test ezt mondja "köszönöm".

Milyen salátákat lehet enni gyomorhurut esetén

A salátákat sokan szeretik. Ezek a bonyolult ételek az asztal valódi díszeként szolgálnak, és lehetővé teszik, hogy elegendő mennyiséget kapjon belőle. Még azok is, akiknek a kórelőzményében szerepel a gyomorhurut, gyakran a saláták irányába néznek, de ennek ellenére a kétségek árnyéka kúszik minden ilyen beteg lelkében. Valójában a gasztritisz salátáinak receptjei nagyon változatosak, talán mindenki választhatja a kedvére való salátát. A gastritinform.ru webhely a legfinomabb salátákat tartalmazza, amelyeket el lehet fogyasztani, beleértve a magas savtartalmú gyomorhurutot is.

Lehetséges-e gasztritiszes saláták

A "saláta" szó a főzés során különféle termékekből készült hideg ételeket, öntetet tartalmaz. Különböző termékekből készülnek, lehetnek zöldségek, húskészítmények, hal, sajt. Gasztritisz esetén csak diétás ételeket és ételeket szabad bevinni az étrendbe.

Nem tartalmazhatnak olyan összetevőket, amelyek irritálják a gyomor bélését. Ezért el kell hagyni a nehéz, sokrétegű snackeket, amelyekben minden réteget nagy mennyiségű majonézzel rétegeznek. Az ilyen étel nehezen emészthető, és egészséges embereknél is gyomorégést okozhat..

A gasztritiszben szenvedő betegek számára készült saláták elkészítéséhez csak kifogástalan minőségű diétás termékeket kell választani

Ezenkívül magas savtartalmú gyomorhurut esetén kerülje a citromlével és ecettel ízesített snackeket. Nem használhat túl forró fűszereket. Ezért minden koreai savanyú és csípős ételek a tiltott részbe tartoznak..

Lehet-e salátákat enni a gyomor gyomorhurutjával és melyeket? Ezek főtt és friss zöldségekből, alacsony zsírtartalmú húskészítményekből és halakból készült ételek. Finomított növényi olajat, nem savanyú és nem túl zsíros tejfölt, öntetként használnak. Az egészségre legelőnyösebbnek a finomítatlan növényi olajat tartják, de a gyomorhurutban szenvedő betegeknek nem ajánlott az öntetekhez használni, mivel az olaj irritálhatja a gyomrot.

A gasztritiszben szenvedő betegek számára készült saláták elkészítéséhez csak kifogástalan minőségű diétás termékeket kell választani. Mindennek frissnek és egészségesnek kell lennie. Két vagy három napig nem szabad elkészíteni a snackeket a jövőre nézve, azokat az elkészítés után azonnal meg kell enni.

Milyen termékekkel lehet salátákat készíteni a gasztritiszes betegek számára:

  • zöldségek: ez általában kötelező összetevő. Főtt zöldségfélék - burgonya, sárgarépa, zöldbab, brokkoli és karfiol - használata megengedett. A friss zöldségeket körültekintően használják, és a gáz miatt puffadáshoz vezethetnek. Rágcsálnivalókhoz használhat hámozott uborkát, nyers sárgarépát, friss paradicsomot bőr és mag nélkül. Ha azonban a felsorolt ​​zöldségfélék egyikének elfogyasztása után kellemetlen érzést tapasztal a hasban, akkor el kell utasítania a használatát;
  • gyümölcsök: gyomorhurut esetén nem minden gyümölcs fogyasztható. Körte, alma (édes fajták), sárgabarack, datolyaszilva, görögdinnye használata megengedett. Jobb eltávolítani a gyümölcs héját. Ha nem tolerálja a friss gyümölcsöket, készíthet salátát sült körtéből és almából;
  • húskészítmények: használhat sovány húst - borjú, pulyka, nyúl. A húst előforralják és lehűtik. Jó minőségű orvosi főtt kolbászt használhat salátákhoz;
  • tenger gyümölcsei és hal: ajánlott alacsony zsírtartalmú halat választani, ezt az összetevőt főtt formában használja. Használhat főtt garnélarákot, tintahalat, kagylót;
  • zöldek: megengedett saláta, kapor, petrezselyem, spenót használata;
  • öntet: a legjobb, ha finomított olajat, alacsony zsírtartalmú tejfölt, natúr joghurtot használunk. A fűszereket minimális mennyiségben teszik.

Milyen salátákat lehet enni gyomorhurut esetén

A gasztritisz ételek, köztük a saláták fő követelménye, hogy ne irritálják a gyomor nyálkahártyáját. Ez azt jelenti, hogy a gyomorhurut salátái nem tartalmazhatnak fűszeres zöldségeket, például retket, tormát vagy borsot. Ezenkívül a saláta nem terhelheti túl a gyomrot és túl tápláló, és nem vezethet túlzott gázképződéshez..

Ezért gyomorhurut esetén nem szabad sok burgonyát, tojást, húst, zöldborsót vagy majonézt tenni salátákba. A füstölt és pácolt ételek károsak a gyomorhurutra, valamint mindenféle élvezetre, például japán, koreai vagy kínai salátákra. És végül, a gasztritisz összes salátájának teljesen frissnek kell lennie, ezért az elkészítés után azonnal meg kell enni.

A salátába tett ételeknek a legfrissebbnek és a legjobban apróra vágottnak kell lenniük. A gasztritisz fő feladata az emésztési folyamat lehető legnagyobb mértékű megkönnyítése. Le kell hámoznia a zöldségeket és gyümölcsöket, mert durva rostokból áll, amelyek irritálják a gyomor bélését. Ugyanezen okból ajánlott a salátákat ne sózni, vagy legalábbis ne túlsózni..

A magas savtartalmú gyomorhurutban szenvedő salátákhoz ajánlott főzni vagy párolni. Ha a savasság csökken, akkor éppen ellenkezőleg, a friss zöldségek lesznek a leghasznosabbak. Ha gyümölcssalátákról beszélünk, akkor a kemény vagy savanyú gyümölcsöket és bogyókat teljesen ki kell zárni belőlük. Gasztritisz esetén csak gyengéd és édes gyümölcsöket ajánlott enni, amelyek nem irritálják a gyomor bélését..

Az ajánlott gyógynövények a kapor vagy a petrezselyem. A salátákat alacsony zsírtartalmú joghurttal vagy finomított növényi olajjal kell ízesíteni, és természetesen az ecetet vagy a citromlevet teljesen ki kell zárni az öntetből. Ha húst ad a salátához, akkor sovány marhahúst, borjúhúst, baromfit vagy nyulat kell vennie. A halak is lehetnek rendkívül alacsony zsírtartalmú fajták - tőkehal, pollók, szürke tőkehal vagy pisztráng. Bármilyen tengeri étel alkalmas, a legfontosabb, hogy ne pácoljuk, hanem főzzük.

Saláta receptek a gyomorhurutra

Számos olyan élelmiszer létezik, amelyet soha nem szabad fogyasztani a gyomorhurut diagnosztizálásakor. Saláták készítésekor ne használjon ecetet. Ki kell zárnia étrendjéből a gyorséttermet és az összes félkész terméket. A kolbász, kolbász, keksz és chips sok káros adalékot tartalmaz, amelyek negatívan befolyásolják a gyomor nyálkahártyáját. Nem készíthet salátát savanyú káposzta gyomorhurut. Minden savas étel ellenjavallt..

Nem ehet túl forró fűszereket. A keserű zöldségek, például retek, hagyma, retek és fokhagyma irritálják a nyálkahártyát. Ezért nem szabad salátákhoz adni őket. A pöttyöseket is tiltják. A helyzet az, hogy ez a termék súlyos puffadást okozhat..

A szakértők azt tanácsolják, hogy az összes terméket a lehető legkisebbre aprítsák a főzés során. Ezáltal az étel gyorsabban és könnyebben emészthető lesz. Ne használjon túl sok sót. Ez negatívan befolyásolja a gyomor állapotát. Tálalás előtt azonnal meg kell tölteni az ételeket. Ha ezt előre megcsinálják, akkor a salátának nagy valószínűséggel ideje lesz levegő hatására oxidálódni, és már nem lesz olyan hasznos..

A szakértők azt tanácsolják, hogy a főzés során az összes terméket aprítsa fel a lehető legkisebbre, hogy az étel gyorsabban és könnyebben emészthető legyen.

Fehér káposzta saláta gastritis esetén

Hozzávalók: 200 g fehér káposzta, 20 g kapor, 40 g tejföl, 6 g cukor, 2 g só.

A felső petyhüdt és szennyezett levelek eltávolítása után mossa le a fehér káposztát, két részre vágva, aprítsa fel, tegye egy salátástálba. Meghintjük sóval, és enyhén dörzsölve megkeverjük. Hagyja 30 percig megpuhulni, majd ízesítse cukorral kevert tejföllel. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott kaporral.

Céklasaláta aszalt szilvával a gyomorhurut ellen

Hozzávalók: 200 g főtt répa, 60 g aszalt szilva, 4 g cukor, 20 g növényi olaj, 1 g só.

Mossuk meg az aszalt szilvát, öntsünk forró vizet és hagyjuk 1 órán át ázni. Ezt követően hajtogasson egy szűrőedénybe, csepegtesse le, távolítsa el a magokat, finomra vágja. A főtt céklát megpucoljuk, finomra reszeljük, összekeverjük az aszalt szilvával, hozzáadjuk a cukrot és a sót, salátástálba tesszük. Fűszerezzük növényi olajjal.

Kohlrabi és almasaláta gyomorhurut ellen

Hozzávalók: 200 g karalábé, 100 g alma (édes fajták), 20 g növényi olaj, 1 g só.

Mossuk a karalábét, a héjat és a fás területeket, reszeljünk le egy durva reszelőn. Mossuk meg az almát, magozzuk magokkal, vágjuk fel, keverjük össze karalábéval. Sózzuk és fűszerezzük növényi olajjal.

Növényi vinaigrette gastritis esetén

Hozzávalók: 100 g cékla, 100 g sárgarépa, 120 g burgonya, 40 g zöldhagyma, 80 g savanyúság, 50 g savanyú káposzta, 20 g növényi olaj, 0,5 g citromlé, 2 g cukor, 4 g só.

Forraljuk fel a burgonyát, a répát, a sárgarépát a héjában, majd hűtsük le és hámozzuk meg, vágjuk szeletekre, uborkát - szeletekre. Kombinálja az elkészített zöldségeket savanyú káposztával, szórja meg citromlével, keverje össze és ízesítse növényi olajjal, cukorral és sóval. Tegye egy salátástálba csúszdában, szórja meg apróra vágott zöldhagymával.

Olivier receptje a gyomorhurutra

A gyomorhurut étrendje nem zárja ki az Olivier alkalmazását. Ennek az ételnek az elkészítése során azonban számos fontos szabályt be kell tartani. A saláta összetétele 2 közepes burgonyát, 2 tojást, 200 g csirkehúst, 1 sárgarépát, 1 közepes méretű almát, 1 friss uborkát, konzerv borsót és 5 evőkanál alacsony zsírtartalmú tejfölt tartalmaz..

A csirkefiléket, a burgonyát, a sárgarépát és a tojást jól fel kell forralni és kockákra kell vágni. Ezt követően az apróra vágott és hámozott uborkát és almát hozzá kell adni a zúzott termékekhez. Ezután adjunk hozzá borsót, tejfölt és egy kis sót a salátához. Minden összekeveredik. Egészséges saláta kész.

Padlizsán kaviár

Hozzávalók: 200 g padlizsán, 40 g hagyma, 90 g friss paradicsom, 20 g növényi olaj, 10 g zöldhagyma, 4 g cukor, 4 g só. Mossuk meg a padlizsánokat, vegyük le a szárat, tegyük 120 ° C-ra előmelegített sütőbe, süssük meg sütésig. Amikor kihűlnek, távolítsa el a bőrt, vágja fel a pépet. Vágja fel a hagymát, párolja növényi olajban.

Hozzáadjuk a paradicsomokat, ékre vágjuk és 5-10 percig pirítjuk. A kapott masszába padlizsánt kell tenni, és 25-30 percig pároljuk, amíg besűrűsödik. 10 perccel a párolás vége előtt megszórjuk sóval és cukorral. Tálalás előtt hűtsük le a kaviárt, helyezzük át egy salátástálba, és szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával.

Milyen salátákat lehet használni a különböző típusú gasztritisz esetén

A gyomorhurut nem rendelkezik külön étkezésről, ezért olyan saláták fogyaszthatók, amelyekben a gyomrot nem károsító ételeket külön gyűjtik össze. De elkészítésüknek meg kell felelnie bizonyos szabályoknak. Mivel a gyomorhurutot a nyálkahártya gyulladásos és dystrophiás változásai jellemzik, a gyomornedv különböző lokalizációval és szekrécióval, a táplálkozási igények eltérnek.

Saláták magas savtartalmú gyomorhuruthoz

Saláták a magas savtartalmú gyomorhuruthoz - főleg olyan termékeket kell kombinálniuk, amelyek nem irritálják a gyomor falát: főtt zöldségek, sovány húsok (pulyka, csirke, borjú, nyúlhús), hal (szürke tőkehal, natoténia, pollock, tőkehal), különféle zöldek, diétás szószok. Savanyú gyümölcsfajták, durva héjú, savanyított télies készítmények, fehér káposzta, paprika a legjobb, ha nem kerülnek az ételbe.

Saláták alacsony savtartalmú gyomorhuruthoz

Saláták alacsony savtartalmú gyomorhuruthoz - megengedett friss zöldségek és gyümölcsök (érett paradicsom, káposzta, narancs, mandarin), áztatott hering, főtt hús és hal, lágy tojás, zöldborsó, szószokhoz, hús, gomba, zöldség és hal főzetekhez használható.

Reflux oesophagitis és gastritis saláta

Saláta reflux oesophagitis és gastritis esetén - ezzel a betegséggel a gyomor tartalmát a nyelőcsőbe dobják, ami gyötrő gyomorégést és egyéb kellemetlen érzéseket okoz. Ezért az ember fő feladata olyan étel megszervezése, amely nem okoz megnövekedett sósavtermelést és nem irritálja a szerv falát. Nagyon fontos, hogy ne egyél hideg salátákat a hűtőszekrényből, itt úgynevezett meleg saláták a legalkalmasabbak. Fontos jellemzője - reszelt vagy apróra vágott hozzávalók és kis adagok.

Saláták a gastritis súlyosbodásához

Saláták a gastritis súlyosbodásával - ez az állapot szigorú étrendet foglal magában, beleértve a pürésített nyálkás leveseket vízben, viszkózus gabonaféléket, főtt zöldségből készült burgonyapürét. Még néhány gabonafélét is megtisztítanak, például hajdina, korlátozott só, kizárt a durva rost. Ebben az időszakban nehéz salátákat bemutatni az étlapon. Az akut tünetek eltávolítása után, és ez legalább egy hetet vesz igénybe, lassan kombinálhatja az ízét tekintve semleges ételeket, például a rizst és az apróra vágott sült csirkefilét vagy a főtt halat, olvasztott vajjal meghintve.

Milyen salátákat lehet használni gyomorhurut esetén

Gasztritisz esetén különböző salátákat fogyaszthat: zöldséges, hússal vagy halakkal, gyümölcsökkel. Ha jóváhagyott termékeket használ, azok nem okoznak kárt. Sok recept létezik, de statisztikailag a legtöbb ember hagyományos ételeket használ. Leggyakrabban a gyomorhurutban szenvedő betegek paradicsom, sárgarépa, cékla, vinaigrette vagy Olivier salátát fogyasztanak.

De megengedett az étrend diverzifikálása gyümölcsökkel, tenger gyümölcseivel vagy hússal. A lényeg az, hogy ne használjanak tiltott ételeket. Leggyakrabban egy vinegrettet javasolnak a betegség remissziójára. De módosított recept szerint kell főznie. Főtt burgonya, sárgarépa és cékla marad a hagyományos vinaigrette-ből. Konzerv borsó helyett jobb főtt fagyasztott borsót adni, ha nincs belőle gáz.

Hyperacid gastritis esetén semmi mást nem lehet hozzáadni, és ha alacsony a savtartalma, akkor megengedett egy kis savanyított uborka vagy savanyú káposzta. A vinaigrettet növényi olajjal ízesítjük. Könnyebb salátákat is készíthet. Például a paradicsom és uborka saláta népszerű..

Meg kell hámozni, aprítani, fűszerezni növényi olajjal vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel. Adhat hozzá kaprot vagy petrezselymet is. A répasaláta gyomorhurut esetén is hasznos. Feltétlenül forraljuk fel. Az aszalt szilvával keverve ez az étel kiválóan alkalmazható székrekedésre. Ha nincs felfúvódás, készíthet salátát fehér káposztával. Különösen hasznos alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén. Egyszerűen felapríthatja a káposztát és a sárgarépát, a kezével pépesítheti és olajjal ízesítheti. Vagy adjunk hozzá főtt tojást és fűszerezzük tejföllel.

Ajánlások a saláták használatához a gyomorhuruthoz

A gasztroenterológusok arra ösztönzik a betegeket, hogy változatosabbá tegyék unalmas étrendjüket. Ne feledje azonban, hogy minden terméknek, amelyet hozzá kíván adni egy salátához vagy más ételhez, kiváló minőségűnek és frissnek kell lennie..

Ha Ön alacsony savtartalmú, akkor a saláta sokféleséget teremthet az uborka paradicsom minden típusú káposzta és paprika

Ha alacsony savtartalma van, akkor az uborka, a paradicsom, a káposzta és a paprika minden fajtája változatosabbá teheti a salátát. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén a friss növényi összetevők tilosak, mivel irritációt és kellemetlenséget okoznak a beteg szervben.

Orvosi tanácsok a gasztritisz elleni saláták elkészítésekor

Válasszon alacsony zsírtartalmú és sótlan sajtokat. A termék adagja 30 g. Ne fogyassza hetente többször, hogy elkerülje a gyomorhurut súlyosbodását. Az orvosok közvéleményével ellentétben fokhagymát fogyaszthat a gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, de legfeljebb hetente kétszer. A hagyma keserűségének kiküszöbölése érdekében 10 percig forrásban lévő vízben meg kell párolni, majd hideg víz alatt ki kell öblíteni. Megszórhatjuk cukorral is. Fűszerként megengedett az áztatott gyömbér használata..

Saláta receptek a gyomorhurutra

A gyomor-bél traktus betegségében szenvedő betegeknél a többieknél jobban kell megfelelő és egészséges étrend. A zabkása, a főtt és a sült zöldségek, a gyümölcs unalmas és fakó, különösen, ha minden nap belefoglalja az étrendbe. Sokan azonban elfelejtik, hogy a gasztritisz elleni saláták nemcsak egészségesek, hanem ízletesek is elkészíthetők. Segíteni fognak az igazi ínyenceknek az étrendi menü problémájának megoldásában..

A gasztroenterológusok szerint gyakorlatilag lehetetlen gyógyítani a betegséget megfelelően megválasztott étrend nélkül. Természetesen a mindennapi életben szokásos ételeket lehet csinálni, de mi van az ünnepi asztallal, ha a családnak gyomorhurutban vannak a háztartás tagjai? Érdekes saláta recepteket választottunk ki a mindennapi asztalra és bármilyen alkalomra.

Menüt készítünk

A klasszikus majonézes kabát heringgel, Olivier, Mimosa és más kedvenc ételekkel szerepel a gyomor-bélrendszeri patológiában tiltott termékek listáján. Ennek oka a salátákat alkotó agresszív összetevők. A gasztroenterológusok összeállították az összetevők TOP listáját, amelyeknek nem szabad megjelenniük az asztalon, ha gyomorhurutot diagnosztizáltak Önnek:

  • pácolt zöldségek, paprika, retek;
  • gomba, frissen és konzerven is;
  • füstölt húsok, különösen sprattok;
  • hagyma, fokhagyma, torma;
  • adalékanyagok: ketchup, majonéz, pác, ízesítők;
  • zöldborsó, rizs, ha a betegnek székletzavarai vannak.

Az orvosok nem tiltják a gyomorfekélyes és hasnyálmirigy-gyulladással rendelkező saláták fogyasztását csak remisszió állapotában. Ha a betegség súlyosbodott, fájdalmat és kényelmetlenséget érez, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen edényt. Korlátozzon reszelt ételekre, gabonafélékre, zselére.

Ha sikerült stabil remissziót elérnie és enyhíteni az állapotát, a gasztroenterológusok javasolják a saláták elkészítését zöldségből, gyümölcsből, csirkéből. Használjon természetes cukormentes joghurtot öntetként.

Élelmiszerbolt szett

Saláták főzése a gyomorhurut összetételében nem sokban különbözik a gyomor-bélrendszeri betegségek egyéb ételeitől.

Az egyetlen dolog, amire emlékezni kell a peptikus fekély súlyosbodásának és a kényelmetlenség időszakának korlátozásairól.

Zöldségek

Az orvosok tiltják a friss gyökérzöldségek fogyasztását. Az a tény, hogy agresszív komponenseket tartalmaznak, amelyek irritálják a már beteg szervet. Ezért a legtöbb recept előírja, hogy a növényi termékeket főzni vagy párolni kell.

A salátához használja a következő zöldségeket:

  • krumpli;
  • sárgarépa;
  • fehér retek;
  • cukkini;
  • tök;
  • brokkoli;
  • karfiol.

A cékla jótékony hatással lesz a sérült szervre, amelyet reszelhetünk vagy rétegekre vághatunk, és répasalátát készíthetünk. Ne feledje, hogy a gyökérzöldséget fel kell főzni..

Fő hozzávaló

Csirke vagy hal? A fekélyek esetében mindkettő megengedett, de korlátozott mértékben. Kerülje a recepteket, ahol a főzési technológia a következő szavakkal kezdődik: nagy sűrűségű olajban nagy lángon sütjük a sertéshúst. Ez a lehetőség határozottan nem a gyomor betegek számára..

A gasztritisz salátáinak főtt vagy párolt összetevői hasznosak lesznek:

  • borjúhús;
  • marhahús;
  • nyúlhús;
  • egy tyúk;
  • fürj;
  • pulyka.

Ha azt tervezi, hogy hallalátával lepi meg vendégeit, válasszon olyan típusokat, amelyek nem nehezítik a gyomrot. Nagyszerű a szürke tőkehal, a polló, a tonhal, a lepényhal és a tőkehal.

Mit kell tankolni

Zöldség- és hússalátákhoz az ideális öntet nem majonéz és ketchup, hanem alacsony zsírtartalmú tejföl. A farm vagy házi készítésű termék nem fog működni, mert túl magas a kalóriatartalma, ami ellenjavallt egy beteg gyomorra.

A gyümölcssalátákat, amelyek almából és körtéből, eperből és sárgabarackból, szilvafélékből készülnek, joghurttal és kevés mézzel ízesíthetjük..

Nyombélfekély esetén a gasztroenterológusok nem tiltják, hogy az edényt olíva- és növényi olajokkal, valamint ezek keverékével töltsék fel..

Mit kell még hozzáfűzni

Az egyszerű zöldség- és gyümölcssaláták jól szolgálnak a mindennapi menüben. Ha ünneplést tervez, és a családban vannak gasztroenterológus betegek, akkor a több összetevőből készült egyszerű ételek már nem segítenek..

A gyomorhurutban szenvedő betegek salátákat fogyaszthatnak a következő összetevők hozzáadásával:

  • tenger gyümölcsei - kagyló, garnélarák és tintahal;
  • főtt tojás;
  • túró minimális zsírtartalommal;
  • fehérje omlett.

Ne feledje, hogy minden ételt főzni, párolni vagy sütni kell..

Az orvosok ajánlásai

A gasztroenterológusok arra ösztönzik a betegeket, hogy változatosabbá tegyék unalmas étrendjüket. Ne feledje azonban, hogy minden terméknek, amelyet hozzá kíván adni egy salátához vagy más ételhez, kiváló minőségűnek és frissnek kell lennie..

Ha alacsony savtartalma van, akkor az uborka, a paradicsom, a káposzta és a paprika minden fajtája változatosabbá teheti a salátát. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén a friss növényi összetevők tilosak, mivel irritációt és kellemetlenséget okoznak a beteg szervben.

Gasztritiszben szenved, és megtagadja magától kedvenc összetevőit? Az orvos tanácsai segítenek abban, hogy a szokásos ételeket élvezhesse egészségének károsítása nélkül.

  • Válasszon alacsony zsírtartalmú és sótlan sajtokat. A termék adagja 30 g. Ne fogyassza hetente többször, hogy ne súlyosbítsa a gyomorhurutot.
  • Az orvosok közvéleményével ellentétben fokhagymát fogyaszthat a gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, de legfeljebb hetente kétszer.
  • A hagyma keserűségének kiküszöbölése érdekében 10 percig forrásban lévő vízben meg kell párolni, majd hideg víz alatt ki kell öblíteni. Boríthatjuk cukorral is..
  • Fűszerként megengedett az áztatott gyömbér használata..

Nos, mi az Olivier borsó nélkül - még ha gyomorhurutban szenved is, akkor a hüvelyesek fogyaszthatók, de kis mennyiségben.

Piggy bank receptek

Mielőtt elkezdené elkészíteni a salátát, győződjön meg arról, hogy a kiválasztott összetevőket a gyomor tolerálja..

Ha kétségei vannak, kérjen segítséget dietetikustól vagy gasztroenterológustól.

Olivier saláta

Ha atrófiás gyomorhurutot diagnosztizáltak nálad, ne rohanj idegeskedni és add fel a finomságokat. Ez azt jelenti, hogy kedvenc salátáját kissé megváltoztatva felteheti az újévi asztalra..

  • 2 közepes burgonya;
  • nagy tojás;
  • 150 g főtt csirke;
  • egy sárgarépa és egy friss uborka;
  • ½ doboz borsó;
  • 4 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú tejföl.
  1. Forraljuk fel a sárgarépát és a burgonyát, vágjuk kockákra.
  2. Főzzük a tojásokat a szokásos technológiával, aprítsuk fel finomra.
  3. Hámozzuk meg az uborkát és az almát, vágjuk csíkokra.
  4. Kombinálja az összes hozzávalót egy mély tálba, adjon hozzá tejfölt, sózzon egy kicsit.

A vinaigrette

Egy ilyen salátát csak a gyomorhurut remissziójának idején lehet kipróbálni, hogy elkerüljék az emésztőrendszeri kényelmetlenséget és irritációt.

  • 2 burgonya;
  • apró cékla;
  • 1 sárgarépa;
  • konzerv borsó konzerv;
  • 3 evőkanál. l. növényi olaj;
  • egy csomó zöld.
  1. Forraljuk a nyers zöldségeket puhára, hűtsük le, vágjuk apró kockákra.
  2. Finoman vágja fel a kaprot vagy a petrezselymet.
  3. Tegye az összes hozzávalót egy salátástálba, sózza meg.

Diétás étkezés kész.

Sárgarépa + alma

Szokatlan és érdekes recept a gyomorhurutban szenvedő betegek számára. Kérjük, vegye figyelembe, hogy mazsolát tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben tilosak az emésztőrendszer patológiái miatt.

  • 1 sárgarépa;
  • ½ alma;
  • 50 g mazsola;
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj.
  1. A szárított szőlőt forrásban lévő vízben pároljuk, hagyja lecsöpögni.
  2. Hámozzuk meg a sárgarépát és az almát, reszeljük le.
  3. Keverje össze az elkészített ételeket, ízesítse olajjal és tálalja.

Egészséges cékla

A céklasaláta főzése a gyomorhurut számára pozitív hatással lesz a beteg epigasztrikára. A recept sikeresen ötvözi a szárított szilva és a világos zöldségfélét.

  • 1 répa;
  • egy marék szilva;
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj.
  1. Áztassa a szárított gyümölcsöt forrásban lévő vízben.
  2. Hűtsük le szobahőmérsékletre, vágjuk apró szeletekre.
  3. Forraljuk fel a répát, amíg megpuhul, reszeljük le.
  4. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá öntetet.

A cukor remisszió során felhasználható.

Padlizsánnal

Vitamin saláta, amely megengedett magas és alacsony savtartalmú gasztritisz esetén.

  • 1 nagy padlizsán;
  • 2 friss uborka és paradicsom;
  • 2 evőkanál. l. olivaolaj.
  1. Hámozzuk meg a padlizsánt, karikákra vágva, tepsire tesszük, és 20 percre 180 fokos sütőbe tesszük.
  2. A többi zöldséget apróra vágjuk kockákra, összekeverjük a sült hozzávalóval.
  3. Sózza meg az ételt, ízesítse olajjal.

Tavaszi öröm

Egy ilyen vidám saláta az ünnepi asztal díszévé válik a Nemzetközi Nőnap alkalmából. Ha gyomorhurutban szenved, akkor ez nem ok arra, hogy megtagadja magától a kis gasztronómiai örömöket.

  • 2 uborka;
  • 2 főtt tojás;
  • egy csomó zöld;
  • 2 evőkanál. l. tejföl.
  1. Hámozzuk meg az uborkát, vágjuk apró kockákra vagy csíkokra.
  2. A tojásokat késsel aprítsa fel.
  3. Keverjük össze az ételeket egy salátástálban, ízesítsük tejföllel, kicsit sózzuk.

Halakkal

Az összetevő rendkívül hasznos az epigastrium betegségeiben, mivel a szerv számára értékes fehérjét tartalmaz..

Ehhez a recepthez bármilyen választott sovány hal megfelelő - például szürke tőkehal vagy pollen.

  • egy kis darab filé;
  • 1 sárgarépa;
  • egy csomó zöld.
  1. Válasszon csontokat a húsból, apróra vágva.
  2. Forraljuk fel a sárgarépát, hűtsük le és reszeljünk egy közepes reszelőn.
  3. Zöldeket aprítsunk, kicsit sózzuk.
  4. Keverje össze az összes hozzávalót egy mély tányérban, ízesítse tejföllel vagy vajjal.

Tintahal

A finom és ünnepi ételeknek a gyomorhurutban szenvedő betegek étrendjében kell lenniük, legalábbis felvidítani. A szokatlan saláta tintahal hozzáadásával egy kis kreativitást ad a mindennapi menüjéhez.

  • 2 tintahal tetem;
  • közepes sárgarépa;
  • 2 tojás;
  • ½ doboz zöldborsó;
  • 2 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú tejföl.
  1. Forraljuk a tenger gyümölcseit forrásban lévő sós vízben 2-3 percig.
  2. Az enyhén lehűlt tetemeket vágja csíkokra vagy apró szeletekre.
  3. Forraljuk fel a tojásokat és a sárgarépát a szokásos módon, hámozzuk meg és reszeljünk le.
  4. Kombinálja az összes hozzávalót, keverje össze és ízesítse tejföllel.

Csirkével

Egy másik egyszerű és gyors, de nem kevésbé kielégítő saláta.

  • 160 g csirkemell;
  • 2 burgonya;
  • 2 nagy tojás;
  • 1 közepes uborka.
  1. Forraljuk fel a burgonyát, a csirkét és a tojást. Főzés közben adhat egy kis sót a vízhez.
  2. Vágjon minden hozzávalót apró kockákra.
  3. Keverjük össze egy salátástálban, és fűszerezzük alacsony zsírtartalmú természetes joghurttal.

Édesnek

Nem titok, hogy gyomorhurut esetén a liszt és az édesség tilos - sütemények, sütemények, édességek.

Azonban a kényeztetés továbbra is elfogadható, ha a betegség remisszióban van..

Túróval

Egy ilyen salátát nem csak az ünnepi asztalra lehet tenni, hanem hétköznap is elkészíthetjük vacsorára..

  • 200 g zsírmentes túró;
  • egy marék mazsola és aszalt szilva;
  • 100 g adalék nélküli joghurt.
  1. A szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízben pároljuk, szárítsuk meg és vágjuk apró darabokra.
  2. Pépesítsen túrót egy salátástálba, adjon hozzá gyümölcsöt.
  3. Ízesítsük az ételt joghurttal.

Gyümölcs szeletek

Az ilyen saláta második nem hivatalos neve a Flight of Fantasy. Adjon hozzá bármilyen nem tiltott gyümölcsöt a választott receptjéhez. Az ilyen saláta hagyományos technológiáját az alábbiakban mutatjuk be..

  • egy alma;
  • ½ csomag túró;
  • 1 teáskanál édesem.
  1. Hámozzuk meg és magozzuk le a magot, és közepes reszelőn reszeljük le.
  2. Keverje össze az összes hozzávalót.

A saláta könnyen elkészíthető, és nem okoz kárt a gyomorhurutban szenvedő betegnek.

És végül

A diétás saláták főzése nemcsak azok számára szükséges, akiknek fontos a megjelenésük, hanem azoknak is, akik gyomor betegségekben szenvednek. A gasztroenterológusok azt tanácsolják a betegeknek, hogy tartsák be az ételek elkészítésének és tálalásának alapvető szabályait:

  • Csak megbízható üzletekből válasszon minőségi termékeket.
  • A legtöbb alkatrészt hőkezelni kell.
  • Próbálja meg az alkatrészeket a lehető legjobban ledarálni, hogy ne károsítsa az epigastriumot.
  • Ne feledje, hogy a só ellenjavallt a gyomor-bél traktus betegségeiben, ezért használja minimális mennyiségben.
  • Ügyeljen arra, hogy meghámozzon minden étkezésre választott gyümölcsöt és zöldséget..
  • Az elkészített salátát közvetlenül tálalás előtt ízesítse, hogy megakadályozza az étel oxidációját.
  • Ne fogyasszon túl meleg vagy hideg ételt..

Ha betegsége súlyosbodási stádiumban van, akkor a salátákat teljesen ki kell zárni, hogy ne súlyosbítsa további állapotát. Gasztritisz esetén a menüt úgy kell elkészítenie, hogy vitaminok és fehérjék jelen legyenek benne.

A salátának, mint minden más ételnek, alkalmasnak kell lennie az Ön betegségének típusára. Ha a betegséghez alacsony savtartalom társul, akkor friss alapanyagokat kell választani, de ha a mutató megnövekszik, akkor ez oka a főtt vagy sült alapanyagok használatának. Ne zárja ki a húst, mert ez a gyógyuláshoz szükséges fehérjeforrás. A megfelelően elkészített ételek segítenek a gasztritisz tüneteinek gyors megállításában..

Milyen salátákat lehet használni gyomorhurut esetén?

A gyomorhurut olyan betegség, amely állandó étrendet igényel. A páciens étlapja minden korlátozás ellenére meglehetősen változatos lehet - tartalmazhat gasztritisz elleni salátákat is. Fontos betartani a kezelőorvos által megállapított összes táplálkozási szabályt.

  1. Saláta hozzávalók
  2. Tiltott összetevők
  3. Ajánlások az étkezéshez és az ételek elkészítéséhez
  4. Saláta receptek
  5. Reszelt sárgarépasaláta almával
  6. Kalmársaláta uborkával a gyomorhurut
  7. Olivier variáció
  8. Céklasaláta aszalt szilvával
  9. A vinaigrette
  10. Saláta túróval és almával
  11. Padlizsán saláta

Saláta hozzávalók

A salátareceptek és összetevőik helyes megválasztása lehetővé teszi egy olyan étel elkészítését, amely megfelel a gasztritisz minden táplálkozási követelményének. Néhány közülük hasznos lehet a gyomor számára, és még súlyosbodás esetén is ajánlott. Milyen salátákat lehet és nem lehet enni gyomorhurut esetén, a betegség típusa, az étel összetétele és a beteg egyedi jellemzői határozzák meg.

Fontos megjegyezni, hogy egyetlen főtt étel sem fogyasztható nagy mennyiségben - kis adagokban kell enni.

  • zöldségek - a gyomor megnövekedett savtartalmú gyomorhurutja esetén hasznos különböző zöldségeket és salátákat használni belőlük. A leggyakoribb káposzta, cékla, sárgarépa, padlizsán, paradicsom. Ha frissen veszi őket, serkenti a gyomornedv termelését. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén a saláta összes gyümölcsét kettős kazánban főzik, párolják vagy főzik, a friss zöldségeket csak keveset szabad enni. A gasztritisz vinaigrette az egyik leggyakoribb zöldségsaláta;
  • hús - minden sovány típus alkalmas - csirke, nyúl, borjú. A salátákban előforduló gyomorhurut esetén a legjobb, ha főtten adjuk hozzá;
  • gyümölcsök és bogyók - alma, körte, banán, nem savas bogyók, mazsola, aszalt szilva optimális hozzáadása;
  • hal - jobb, ha alacsony zsírtartalmú típusainál tartózkodik, a szürke tőkehal, a pollock alkalmas erre, vörös fajtákból - rózsaszín lazac, pisztráng;
  • tenger gyümölcsei - hasznos hozzá főtt garnélarák, kagyló, tintahal a gyomorhurut ételeihez, mivel sok vitamint tartalmaznak - jódot, magnéziumot, kalciumot, vasat;
  • zöldek - zöld saláta, kapor, petrezselyem;
  • finomított olíva- vagy más növényi olaj alkalmas saláták öntésére gastritis esetén, míg a finomítatlan olajat kisebb adagokban szabad fogyasztani. Fűszerezhető alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy joghurttal.

Fontos! A saláták egyes összetevői tilosak az emésztőszervek egyéb betegségei - hasnyálmirigy-gyulladás, gyomor- és nyombélfekély, máj-, bel- és epehólyag-megbetegedések során..

Mindezeket a termékeket a gastritis remissziója alatt szabad fogyasztani. Célszerű minden egyes összetevőt 1-2 hetente legalább egyszer használni. Ebben az esetben az étrend változatosnak tekinthető, előnyös az egészségre - a vitaminokkal való telítés zöldséges és más saláták alkalmazásával fontos a szervezet számára, gyomorhurut gyengíti.

A betegség súlyosbodásának időszakában csak néhány főtt zöldség megengedett - burgonya, cukkini, húsleves sovány húsra, zabkása. Az első fejlesztésekkel a menü kissé diverzifikálható, a szokásos étrendhez való visszatérésnek fokozatosan kell megtörténnie. Nemrégiben jelentkező súlyosbodás után ehet vinaigrette-et, mivel csak főtt zöldségeket tartalmaz.

Tiltott összetevők

A tiltott ételek fogyasztása akár kis mennyiségben is hozzájárulhat a súlyosbodáshoz. A magas savtartalmú gyomorhurutra készített saláták kevésbé változatosak: alacsony sósavtartalommal megengedett, hogy néhány fűszer, tartósítószer, több friss zöldség kerüljön a menübe.

  • füstölt és szárított hús, hal;
  • félkész termékek - nagyszámú adalékot tartalmaznak, amelyek irritálhatják az emésztőrendszer nyálkahártyáját;
  • ecet - gyulladást, gyomorégést provokál, egyes esetekben - a gyomorhurut súlyosbodása;
  • fűszerek - nem ajánlott forró fűszereket adni, még a só és a cukor használatát is korlátozni kell;
  • gyorsétterem - tilos, mivel sok zsíros összetevőt, fűszert és egyéb adalékot tartalmaz;
  • majonéz - nagyon ritkán és kis mennyiségben megengedett, e célokra a legjobb, ha saját maga készíti el;
  • konzerv, pácolt, sózott zöldség - nagy mennyiségben tartalmaz tiltott fűszereket, ecetet;
  • keserű és savanyú zöldségek és gyümölcsök - retek, fokhagyma, hagyma, sóska, ananász, citrusfélék;
  • zöldségek, amelyek hozzájárulnak a gázképződéshez - bab, borsó, néha káposzta.

Reflux gastritis esetén nem adhat szilárd és erjesztett tejtermékeket a salátához.

Ajánlások az étkezéshez és az ételek elkészítéséhez

A gasztroenterológiai szakemberek által kidolgozott összes táplálkozási szabály betartása elengedhetetlen része a betegség kezelésének. Támogatja a gyomor egészségét, elősegíti a helyreállítást, a helyi mikroflóra normalizálódását.

Az egyik fő szabály az étrend betartása. Az ételt kis adagokban kell enni, de gyakran - akár napi 5-6 alkalommal. Kívánatos egyidejűleg enni. Milyen recepteket lehet használni a gasztritisz salátáinak, leveseinek és egyéb ételeinek elkészítéséhez, csak az orvos határozza meg.

Az elkészített ételnek melegnek kell lennie, nem ajánlott melegen vagy hidegen enni. Alaposan meg kell rágni az ételt: így a gyomor könnyebben felszívódik. A legfrissebb étel a leghasznosabb, ezért jobb, ha gyakrabban főzünk, de kis adagokban.

A saláták és más ételek receptjei főtt vagy párolt összetevők használatát tartalmazzák. Néhány friss gyümölcs és zöldség megengedett. Sült, füstölt, zsíros, fűszeres ételeket nem szabad fogyasztani.

Minden zöldséget és gyümölcsöt meg kell hámozni és hámozni, mivel az utóbbiak irritálják a gyomor falát és rosszul emészthetők. Megengedett néhány természetes gyümölcslé elkészítése. Ehhez használhat tököt, sárgarépát, kis mennyiségű paradicsomot, almát.

A remisszió ideje alatt jobb, ha a közönséges teát házi gyümölcslevekkel vagy kompótokkal, zselével, csipkebogyó húslevesekkel vagy gyógyteákkal helyettesítik. A legjobb, ha abbahagyja a kávéfogyasztást.

Az elfogyasztott ételek mennyiségének nyomon követése érdekében étkezési naplót kell vezetnie. Segítségével, a gyomorhurut esetén könnyen változatosabbá teheti az étrendi menüt új salátákkal, levesekkel és zöldségpörköltekkel..

Saláta receptek

Reszelt sárgarépasaláta almával

Hozzávalók: 250-300 gramm friss sárgarépa, egy nagy, nem savas alma, 50 gr mazsola, egy evőkanál olívaolaj. Forralja le a mazsolát forrásban lévő vízzel, vagy rövid ideig öntsön forró vizet a puhaság érdekében. Ezt követően le kell öblíteni, szalvétával vagy törölközővel szárítani. Hámozzuk meg az almát, reszeljük le a sárgarépával együtt. Ha sok gyümölcslé szabadul fel, akkor azt ki lehet préselni. Keverje össze az összes alkatrészt, töltse fel olajjal.

Pótlási lehetőségek: növényi olaj helyett zsírszegény tejfölt vagy joghurtot vehet fel 1-2 evőkanál mennyiségben.

Kalmársaláta uborkával a gyomorhurut

Hozzávalók: egy friss uborka, főtt tintahal, petrezselyem, zsírszegény tejföl. Hámozzuk meg az uborkát, vágjuk fel a tintahalral. Keverjünk össze mindent, adjunk hozzá tejfölt.

Pótlási lehetőségek: ennek a salátának a gyomorhurutra történő elkészítése során a főtt tintahal tojással pótolható.

Olivier variáció

Hozzávalók: 2 főtt burgonya, 200 gramm főtt csirkemell, egy főtt sárgarépa, egy friss uborka, egy nem savas alma, egy kis doboz konzerv borsó, 2-3 evőkanál alacsony zsírtartalmú tejföl. Hámozza meg az uborkát és az almát, vágjon mindent kockákra. Az almát finom reszelőn reszelhetjük. Keverjük össze, ízesítsük tejföllel.

Pótlási lehetőségek: Olivier alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén megengedett savanyú uborka hozzáadása, a tejfölt házi majonézzel lehet helyettesíteni.

Céklasaláta aszalt szilvával

Hozzávalók: 200 gramm főtt répa, 50-60 gr szilva, egy evőkanál növényi olaj, kevés cukor és só. Forrald meg az aszalt szilva forrásban lévő vízzel, vagy fedd le forró vízzel 5-10 percig. A céklát reszeljük le. Csatlakoztasson mindent, töltsön növényi olajat. Egy ilyen étel az aszalt szilva hatására javítja a bélműködést..

A céklát, mint más zöldségeket, kettős kazánban is fel lehet főzni: így a hasznos tulajdonságok maximális száma megmarad.

A vinaigrette

Hozzávalók: főtt burgonya, egy sárgarépa, egy kis répa, egy kis üveg konzerv borsó, 2-3 evőkanál növényi olaj. Forraljuk fel a zöldségeket, amíg puha nem lesz, távolítsuk el a bőrt. Eressze le az összes folyadékot a vinaigrette borsóból, mivel az nem fogyasztható, ha a gyomorhurut során megemelkedik a savasság. Vágjuk kockákra, adjunk hozzá borsót, keverjük össze, olajjal ízesítsük.

A vinigrette nemcsak gyomorhurut, hanem hasnyálmirigy, bélrendszer betegségei esetén is megengedett, csak zöldborsó nélkül.

Pótlási lehetőségek: alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén egy ecetes uborkát vagy 50-70 gramm savanyú káposztát adhat a vinaigrette-hez.

Saláta túróval és almával

Hozzávalók: 250-300 gramm nem savas túró, egy édes alma, 1-2 evőkanál folyékony méz. Ha a méz kandírozott, akkor vízfürdőben olvasztja meg. Hámozzuk meg az almákat, reszeljük le. Keverje össze az összes alkatrészt.

Pótlási lehetőségek: az e recept szerinti saláta elkészítésekor a méz helyettesíthető alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy joghurttal, megengedett egy kis (legfeljebb 50 gramm) mazsola.

Padlizsán saláta

Hozzávalók: padlizsán, friss uborka, két friss édes paradicsom, gyógynövények, 2 evőkanál olívaolaj. A zöldségeket meg kell hámozni. A padlizsánt szeletekre vágjuk, 20 percig sütjük. Az uborkát és a paradicsomot apróra vágjuk, padlizsánnal összekeverjük, olajjal ízesítjük.

A saláták és más padlizsánételek receptjei eróziós gyomorhurut vagy magas savtartalom esetén magukba foglalják a sütést vagy a gőzzel való főzést. A friss padlizsán szigorúan tilos..

A gyomorhurut étrendje nagyon változatos lehet, és sokféle salátát tartalmazhat. Ehhez tanulmányoznia kell az elfogadható termékek listáját és azok kombinációjának lehetőségeit. A megfelelően főtt ételek előnyösek lesznek a test számára, elősegítik a megfelelő emésztést, megakadályozzák a gyomorhurut súlyosbodását.

A weboldalunkon található információkat szakképzett orvosok adják, és csak tájékoztató jellegűek. Ne öngyógyítson! Feltétlenül vegye fel a kapcsolatot szakemberrel!

Szerző: Rumjancev V.G. 34 éves tapasztalat.

Gasztroenterológus, professzor, orvostudományi doktor. Kinevezi a diagnózist és a kezelést. Gyulladásos betegségek csoportos szakértője. Több mint 300 tudományos cikk szerzője.