5p diéta (5p. Táblázat) - hasnyálmirigy-gyulladás táplálása

5p diéta (5p. Táblázat) - hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők számára tervezett terápiás táplálkozási rendszer.

Az 5p kezelési táblázatot a hasnyálmirigy működésének normalizálására, a gyomor és a belek mechanikai és kémiai megkímélésére, az epehólyag ingerlékenységének csökkentésére, a máj és a hasnyálmirigy zsíros beszivárgásának megakadályozására írják fel..

Az 5p diétát a magasabb fehérjetartalom, a zsírok és szénhidrátok (különösen a cukor) csökkenése jellemzi. Kivonatok, tűzálló zsírok, purinok, koleszterin, illóolajok és durva rostok mennyisége korlátozott. A sült ételek nem tartoznak ide. Megnövekedett mennyiségű vitamin és lipotrop anyag.

Az ételeket pépesítve és aprítva, sütve, vízben főzve vagy párolva kell használni. A meleg és nagyon hideg ételek szintén nem tartoznak ide.

Diéta lehetőségek # 5p:

  • az 1. opciót használják akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra akut stádiumban;
  • A 2. opciót remisszióban szenvedő akut pancreatitis és krónikus pancreatitis esetén alkalmazzák a súlyosbodás utáni felépülési időszakban és súlyosbodás nélkül..

Az 5p diéta használatának javallatai:

1. lehetőség: akut hasnyálmirigy-gyulladás és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása, a betegség támadásának kezdetétől számított 2-4 nap (amikor az éhezési időszak véget ér, vagy a parenterális táplálkozásról az enterális táplálásra való áttérés történik).

Az étrend 1. változatának fő célja a gyulladt szerv maximális pihenése az olyan ételek és ételek kizárásával, amelyek stimulálhatják a hasnyálmirigy, a gyomor és az epehólyag szekréciós aktivitását. Nem tartoznak ide azok a termékek, amelyek irritáló hatást gyakorolnak az emésztőrendszer és a hasnyálmirigy nyálkahártyájára, valamint az emészthetetlen ételek és a hasnyálmirigyet közvetlenül károsító hatású termékek..

2. lehetőség: krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remisszióban.

A kezelési táblázat második változatát úgy tervezték, hogy biztosítsa a hasnyálmirigy és funkcióinak leggyorsabb helyreállítását. Az étrend fehérjével, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagodik. Ez a lehetőség megakadályozza a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását és megakadályozza a szövődmények előfordulását..

Az 5p étrend kémiai összetétele:

1. opció:

  • fehérjék 80 g;
  • zsírok 40-60 g;
  • szénhidrát 200 g;
  • folyadék 1,5-2 l.

Az 5p étrend napi adagja (1. lehetőség): 1500-1800 kcal.
Diéta: Naponta 5-6 alkalommal.

2. lehetőség:

  • fehérjék 110-120 g;
  • zsírok 80 g-ig;
  • szénhidrátok 300-350 g;
  • folyadék 1,5-2 l.

Az 5p étrend napi adagja (2. opció): 2500-2800 kcal.
Diéta: Naponta 5-6 alkalommal.

5p diéta (5p. Táblázat) - étel

Mit ehet az 5p diétával:

1. opció:

Levesek: zöldséglevesek pürésített megengedett gabonapelyhekkel (ha tolerálják, pürésíteni sem lehet), burgonya, tök, tök vagy tök, hajdinával, rizzsel, zabpehellyel, búzadarával vagy tésztával. A levest vajjal (5 g) vagy tejföllel (10 g) ízesíthetjük.

Gabonafélék: hajdina, rizs, búzadara, zabpehely - pürésítve vagy félig viszkózus, vízben vagy vízzel hígított tejben.

Zöldségek, gyógynövények: burgonya, sárgarépa, cékla, tök, cukkini, karfiol, brokkoli.

Hús, hal: alacsony zsírtartalmú fajták (csirke, pulyka, marhahús). Tisztítsa meg az ételek húsát az inaktól és a filmektől. Húsételek darált hús formájában (kétszer hengerelve) vagy szuflé formájában. Alacsony zsírtartalmú halak (polló, tőkehal, süllő, csuka).

Tojás: legfeljebb 2 fehérje naponta és 0,5-1 sárgája naponta, fehérje gőz omlett formájában.

Friss gyümölcsök és bogyók: főtt vagy sült alma.

Tejtermékek: tej (csak főzéshez), kefir, joghurt, joghurt, erjesztett sült tej, zsírszegény túró. Alacsony zsírtartalmú tejföl - ételekben.

Édesség: zselé és hab fruktózzal, xilit vagy félédes cukorral.

Liszttermékek: elavult búzakenyér vagy kétszersült, főtt tészta.

Zsírok: vaj és növényi olajok étkezésekben napi 5 g-ig, de csak 10-14 nappal a hasnyálmirigy-gyulladás rohama után.

Italok: gyenge tea, csipkebogyó főzet, szénsavas ásványvíz, kompót és zselé gyümölcs- és bogyóleveken, szárított gyümölcs főzet.

2. lehetőség:

Levesek: vegetáriánus zöldségek megengedett gabonafélékkel.

Dara: búzadara, hajdina, rizs, zabpehely, búza. Gyöngy árpa és árpa - óvatosan, az orvos engedélyével.

Zöldségek, gyógynövények: burgonya, sárgarépa, cékla, tök, cukkini, karfiol, brokkoli. Káposzta, padlizsán és paradicsom - legyen óvatos az orvos engedélyével.

Hús, hal: sovány fajták (csirke, pulyka, marhahús, bárány). A húsnak zsírtól, filmektől és inaktól mentesnek kell lennie. Alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú halfajok (polló, süllő, csuka, keszeg, rózsaszín lazac, tonhal, sovány hering stb.).

Tojás: legfeljebb 2 fehérje naponta és 0,5-1 sárgája naponta, omlett formájában, puhán főzve vagy ételekben.

Friss gyümölcsök és bogyók: érett édes, alacsony durva növényi rosttartalommal - alma, sárgabarack, szilva, cseresznye, görögdinnye, dinnye stb. A bőrt és a magokat eltávolítva fogyasszuk.

Tejtermékek: tej (csak főzéshez), kefir, joghurt, joghurt, erjesztett sült tej, alacsony zsírtartalmú túró. Alacsony zsírtartalmú tejföl és tejszín - ételekben. Alacsony zsírtartalmú puha sajt.

Édességek: zselék, habok, lekvár, pillecukor, szuflé, lekvár, lekvár, méz - korlátozott mennyiségben. Cukorbetegségben - kizárt.

Péksütemények: elavult búzakenyér vagy kétszersült, kényelmetlen péksütemények, főzetlen süti, főtt tészta.

Zsírok: vaj és növényi olajok ételekben (legfeljebb 20 g vaj és legfeljebb 15 g növényi naponta).

Italok: gyenge tea, cikória, csipkebogyó főzet, szénsavas ásványvíz, kompót és zselé gyümölcs- és bogyólevekkel, szárított gyümölcs főzet, frissen facsart hígított gyümölcslé (zöldség, gyümölcs és bogyó).

5P diétás táblázat hasnyálmirigy-gyulladással

Általános szabályok

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladásos betegsége. Vereségének okai sokfélék: a hasnyálmirigy-csatorna elzáródása (elzáródása), mérgező mérgezés, gyógyszerekkel való érintkezés, érrendszeri rendellenességek, fertőző és parazita betegségek, trauma.

Különböztesse az akut és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladást. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás középpontjában a hasnyálmirigy enzimatikus elváltozása áll. Gyakran fordul elő gyógyszerek (metildopa, azatioprin, 5-amino-szalicilátok, tetraciklinek, furoszemid, cimetidin, metronidazol) szedésekor. Az esetek felében az epekövek okozzák, 25% -uk pedig alkoholfogyasztással jár.

A betegség tünetei és kezelése a mirigy károsodásának mértékétől és a mérgezéstől függ. Az enyhe fokozatot (serózus ödéma) mérsékelt fájdalom, egyszeri hányás, émelygés és általában a beteg kielégítő állapota jellemzi.

Az átlagos mérgezési fokot (a mirigy kis fokális nekrózisa) az epigastriumban fennálló tartós fájdalom, ismételt hányás, a bőr sápadtsága, a hőmérséklet emelkedése jellemzi.

Súlyos fokú (a mirigy széles körű nekrózisa) gyötrelmes hányás, súlyos fájdalom és súlyos általános állapot. A sárgaság és a peritonitis tünetei gyakran megjelennek.

A kezelés a következő feladatokat oldja meg:

  • harc a sokk és a toxémia ellen;
  • a fájdalom és a görcs megszüntetése;
  • a mirigyenzimek aktivitásának elnyomása (éhség, protonpumpa-gátlók, gyomortartalom aspirációja).

Súlyos betegeknél folyadékterápia, folyamatos tubusos táplálás szükséges (enterális formula).

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás hosszú távú, progresszív betegség, és az exacerbáció minden egyes epizódja a mirigyszövet rostos szövetekkel való helyettesítését okozza. Ennek következtében exokrin és endokrin szervi elégtelenség alakul ki. Az exokrin elégtelenség jelei a steatorrhea és az alultápláltság megnyilvánulásai (súlyhiány, kalcium rendellenességek).

A táplálkozási terápia (Pevzner 5P diéta) fontos szerepet játszik a betegség minden szakaszában, és segít csökkenteni a csatornák staglását, elnyomni a hiperenzimémiát és csökkenteni az epehólyag ingerelhetőségét. A hasnyálmirigy-gyulladás tüneteivel az 5P számú diétával történő kezelés nemcsak az akut időszakban pozitívan hat. Krónikus lefolyásban segít javítani a hasnyálmirigy anyagcsere-folyamatait, helyreállítani annak működését és a beteg káros táplálkozását, valamint megakadályozza a betegség visszaesését és előrehaladását..

Engedélyezett ételek a hasnyálmirigy-gyulladás diéta első hetében

A hasnyálmirigy-gyulladással járó 5. alap diéta kissé módosul, és Diet 5P-nek hívják. Krónikus betegség akut és súlyosbodása esetén számos jellemzője van, és a hasnyálmirigy-gyulladás étrend-terápiájának vezető alapelvei a következők:

  • éhség a hasnyálmirigy kifejezett klinikai megnyilvánulásainak és autolitikus folyamatainak időszakában (csak parenterális táplálást végeznek);
  • a lehető legrövidebb idő alatt megtörténik az áttérés a jó táplálkozásra (mivel a betegnek teljes fehérjére van szüksége);
  • az étrend fokozatos kibővítése új ételek és ételek bevonásával;
  • az étrend bővítésével fokozatosan növekszik az ételek mennyisége és kalóriatartalma;
  • a hasnyálmirigy maximális mechanikai és kémiai kímélése.

Az 5. számú diéta táblázat a hasnyálmirigy-gyulladás esetén a beteg állapota határozza meg és súlyosságától függ, ebben a tekintetben 2 lehetősége van.

Az első lehetőség akut hasnyálmirigy-gyulladásra és a krónikus állapot súlyos heveny súlyosbodására utal. Ennek az asztalnak a tápláléka maximális pihenést biztosít a hasnyálmirigy számára, és segít a fájdalom megszüntetésében. Ezt a maximálisan kímélő étrendet a betegség harmadik napjától számított éhes napok után írják elő, de mivel nem felel meg a fiziológiai táplálkozási normáknak és az emberi szükségleteknek, 3-7 napig írják fel. Alacsony kalóriatartalmú étrend jellemzi fehérjetartalommal - 60-70 g, zsír - 50 g és szénhidrát - 200-250 g.

A hasnyálmirigy-gyulladásra megengedett zöldségek

Gyakori étkezés (legfeljebb 8-szor) és kis adagok (100-300 g) ajánlottak. Minden termék fel van főzve és félig folyékony állagú, és 5-6 nap elteltével a páciensnek enni kell már félig viszkózus ételt.

Mivel a folyékony és szénhidráttartalmú ételek a legkevésbé serkentik a hasnyálmirigy és a gyomor szekrécióját, éhezés után szénhidráttal kezdenek enni:

  • különböző gabonafélék (köles, kukoricapelyhek) vagy zöldséglevesek alapján készült nyálkás levesek;
  • pépesített folyékony zabkása vízben;
  • gyenge tea cukorral;
  • zselé, zselé és gyümölcslé hab a xilitben;
  • növényi püré olaj nélkül (burgonya, sárgarépa, tök, tök) és párolt zöldségpuding;
  • pépesített szárított gyümölcs kompótok;
  • fehér, tegnapi kenyér, száraz keksz és keksz.

A szénhidráttartalmú ételek után 1-2 nappal megengedett a fehérjetermékek bevezetése:

  • főtt hús krémleves;
  • 1-2 tojás párolt omlett formájában, puhán főzve és fehérje omlett formájában;
  • szufla, gőzszelet, marhahúsból, csirkéből, halból, pulykából készült gombóc (főzés előtt a húst zsír, inak, hal és csirke felszabadítja a bőrből);
  • túrós paszta és szuflé, kovásztalan túróból készült gőzös túrópuding (lehetőleg kalcinált);
  • vaj - készételeknél a növényi olajat még nem vezették be az étrendbe.

Az akut tünetek eltávolítása és a fájdalom csökkenése után a gyomor-bél traktus emésztési funkciójának javulásával az étrend fokozatosan kibővül és a Pevzner 5P diétát írják elő, a második lehetőséget, amelyet a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás mérsékelt súlyosbodásával is jeleznek. Hosszú ideig (legfeljebb egy évig) ajánlott, és célja a további súlyosbodások megelőzése. Megőrzi a termikus, mechanikus és kémiai kímélés elveit is, ami csökkenti a beteg szerv ételstimulációját. Minden étel főtt vagy gőz, először pürésített formában használják, és egy kicsit később - apróra vágják.

Fő jellemzők

  • Az első lehetőséghez képest nő a fehérjetartalom, valamint a zsír és az egyszerű szénhidrátok mennyisége. Ennek ellenére a zsírok összmennyisége nem haladja meg a 80 g-ot, és a harmadiktól fokozatosan vezetik be őket, hogy a beteg ezen az étrenden maradjon.
  • A fehérjetartalmú ételek emésztésének romlása esetén a fehérjék mennyiségének egy ideig történő csökkenése és a szénhidrátok növekedése lehetséges.
  • Az ételeket főleg főzik és párolják, nem csak pépesítve, hanem összetörve is, a pépesből az aprított ételbe való átmenet fokozatosan történik.
  • Korlátozott mennyiségű só (6-8 g).
  • Kivonóanyagok és durva rostok nem tartoznak ide. Az extraháló anyagok további csökkentése érdekében a húst apró darabokban (egyenként 100 g) főzik, 10 perc főzés után az első vizet leeresztik. A húst félkész termékként használják darált ételekhez, pudingokhoz, szuflákhoz.
  • Meleg és túl hideg ételek nem megengedettek.
  • Töredékes étkezés (napi 5-6 alkalommal) kis adagokban.
  • A bőséges étkezés tilos.

A jelenségek súlyosságától és a gyomor-bél traktus kísérő betegségeitől függően az ételt letörölt és nem törölt formában használhatja. A betegség kedvező lefolyása esetén a dörzsölt változatot átlagosan legfeljebb 2 hónapig írják fel, majd a termékek őrlésének mértéke csökken, és az ételek mennyisége fokozatosan növekszik. Ha az egészségi állapot romlik, csökkentett energiaértékkel térnek vissza a táblázat első változatához. Súlyosbodása esetén az emésztőszervek többi része is élesen korlátozza a sokogonny és koleretikus hatású termékeket: friss gyümölcsök és zöldségek, gyümölcslevek, növényi olaj, cukor, lekvár, méz és tojássárgája.

Gyümölcsök és bogyók megengedték a hasnyálmirigy-gyulladást

Székrekedés esetén a fő hasnyálmirigy-étrend megváltozik - nő a zöldségek és gyümölcsök mennyisége, csökken a szénhidráttartalom (többnyire könnyen emészthető az erjedés és a puffadás elkerülése érdekében).

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás progresszív lefolyására, a periodikus fájdalom és a dyspeptikus szindróma jelenléte állandó étrend szükségességét vonja maga után. Fontos az alkohol abbahagyása.

Jelzések

  • A táblázat első változata: akut hasnyálmirigy-gyulladás és a betegség krónikus formájának éles súlyosbodása.
  • A második lehetőség: akut hasnyálmirigy-gyulladás a tünetek enyhülésének időszakában és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás nem kifejezett exacerbációval.

Engedélyezett termékek

A hasnyálmirigy-gyulladás 5P étrendje a következőket tartalmazza:

  • A burgonya, a sütőtök, a sárgarépa, a cukkini, a zöldborsó, a karfiol és a répa fogyasztható főzve és reszelve. Egy idő után, jó toleranciával, megengedett a nyers reszelt sárgarépa és a sütőtök, a paradicsom és az uborka fogyasztása.
  • Előnyös a hajdina, a rizs, a búzadara, a zabpehely és a zabpehely. A zabkását vízben felforralják és őrlik, amelynek következtében félviszkózusak lesznek. Készíthet souffle mannát és rizst, valamint zabkását hajdinából és rizslisztből, ami felgyorsítja a főzési folyamatot.
  • Gyöngy árpát, köleset, kukoricát és árpa gabonát általában rosszabbul tolerálják a betegek, és az étrend korlátozott.
  • Csak zöldséglevesben főtt levesek reszelt zöldségekkel. Készíthet krémleveseket és krémleveseket, tejleveseket (a tejet vízzel hígítják). A gabonaféléket levesbe teheti (búzadara, rizs, zabpehely, de jól felforralhatja vagy letörölheti). A zöldségeket nagyon finomra lehet aprítani (burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini), de levesek ízesítésére nem süthető.
  • Fűszerezze a leveseket tejföllel, tejjel, tejszínnel, vajjal vagy csak szárított liszttel.
  • Sovány marhahús, borjú, nyúl, csirke. Fiatal állatok és madarak húsát (borjúhús, csirke) korlátozott mértékben használják, a magas purintartalom miatt. A húst főtt és párolt formában ajánlják, és csak darált termékeket (szelet, szufla, húsgombóc, húsgombóc, gombóc). A főtt csirkét és a finom nyúlhúst és a marhahús darabokban fogyasztható. A burgonyapürét és a szuflát főtt baromfipépből készítik, előzőleg apróra vágva.
  • Alacsony zsírtartalmú hal, párolt és főtt, szelet formájában és darabos formában. Az ideális választás a tőkehal, a süllő, a szürke tőkehal, a ponty, a polló, a süllő, a csuka, a kék puha tőkehal. A halat egész hasított testben vagy részletekben főzik. A buggyantott hal nem megengedett (egy serpenyőben kevés vízzel főzve), mivel több extraháló anyagot tartalmaz, mint a főtt.
  • A búzakenyér (I. és II. Fokozat) csak elavult a bélfeszülés megakadályozása érdekében.
  • Az étrend bővül a nem ízletes sütik bevezetésével.
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, túrós tej. A tejet rosszul tolerálják, ezért megengedett az ételekhez (omlett, gabonafélék, szószok, levesek) való hozzáadása. Félzsíros túrót fogyaszthat természetes formában, valamint rakott, szuflé, puding részeként. A tejföl csak az ételek ízesítésére szolgál. Enyhe sajt használata megengedett, de reszelt formában. A meszes túró kalciumhiány esetén javallt.
  • Az omlett többnyire fehérje, lágy tojás megengedett (napi 1 db).
  • Használhat szószokat zöldségleveshez és gabonafélék nyálkás húsleveséhez tejföl és tej hozzáadásával. A lisztet nem sütik főzés közben.
  • Érett sült édes alma. Főtt, zselés, zselés és hab készíthető gyümölcsökből és bogyókból. A szárított gyümölcsöket pépesítve használják. A zselék és a xilit-habok gyümölcsökből készülnek. Ehetsz mályvacukrot, zselés lekvárot. A nyers gyümölcsök és bogyók pürésített formában megengedettek.
  • A súlyosbodás után a zsírokat fokozatosan vezetik be az étrendbe, először - vaj zabkása és burgonyapüré (napi 15-20 g), majd - finomított napraforgó (5-15 g).
  • Italok: gyenge tea citrommal, édes gyümölcslevek vízzel hígítva, csipkebogyó infúzió, friss és száraz gyümölcs kompótok (körte, alma, sárgabarack), szénsavas víz. Xilit hozzáadható a teához. A szárított gyümölcs kompótok és a sárgarépalé jó a káliumhiányos betegek számára.

Diétás asztal 5p

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek gyógyulásának fontos feltétele a terápiás étrend (táplálkozási terápia) betartása. Krónikus betegség esetén és / vagy annak akut formáját követő gyógyulási időszakban az 5p diétás tábla látható (Pevzner szerint az 5p táblázat). Lehetővé teszi a szervet károsító tényezők hatásának minimalizálását, a hasnyálmirigy szöveteinek javítási folyamatainak felgyorsítását. A cikkből megtudhatja az 5p étrendi táblázat jellemzőit, formáit, amikor kinevezik, milyen ételeket engedélyeznek és tilosak. Heti adagot is biztosít felnőtteknek és gyermekeknek, diétás ételek receptjeit.

Az 5p táblázat lényege

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén Pevzner szerint 2 táblázatot írnak elő. A betegség akut formájában (szövődmények nélkül) az első 2-4 napon a 0-as étrendet követik - éhség. Ha a beteg állapota javul, az 5-ös étrendre váltanak.

Ha a beteg súlyosbodik, vagy az alapbetegség szövődményei alakulnak ki, az étel bevitele ellenjavallt.

Az 5. p táblázatot a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára írják fel annak érdekében, hogy csökkentse a hasnyálmirigy enzimtermelését. Az érintett szerv aktívan megnöveli az enzimatikus összetételű titkot. Veszélyes abban az értelemben, hogy más mirigyeknél ritkábban tönkreteheti a mirigy szöveteit, ami súlyos és visszafordíthatatlan következményeket okoz mind a hasnyálmirigy, mind a test egésze számára.

Az ételeket az étrendben a megnövekedett fehérjekoncentráció jellemzi, de csökkent a szénhidrátok (különösen a cukor) és a zsírtartalom. A koleszterintartalmú élelmiszerek, illóolajok, extraktív anyagokat tartalmazó élelmiszerek, purinok, tűzálló zsírok, durva rostok használata élesen korlátozott.

A diétás ételeket 2 változatban lehet előírni. A választás a beteg általános állapotától, az érintett hasnyálmirigytől (az elváltozás mértékétől), az egyidejűleg fennálló patológiák jelenlététől (kolecisztitisz és / vagy epekő betegség, más szervek és rendszerek működésének elégtelenségétől) függ..

Az 5p táblázat lényege a hasnyálmirigy és más szervek károsodásának minimalizálására, a test helyreállítási folyamatainak stimulálására, a mirigy működésének helyreállítására csökken..

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének kémiai összetétele naponta:

  • az elfogyasztott termékek energiaértéke (kalória) - 2600 kcal (kilokalória);
  • szénhidráttartalom - 350 g;
  • cukorfogyasztás - legfeljebb 40 g;
  • fehérjetartalom - legfeljebb 120 g, de legalább 70 g. 60% -nak állati eredetű fehérjékre kell esnie;
  • a zsírok aránya - 70-90 g. 20% -nak növényi zsírnak kell lennie;
  • a sóbevitel 10 g-ra korlátozódik;
  • ajánlott 1,5-2 liter folyadék fogyasztása.

Fontos! A számítás egy átlagos emberre vonatkozik, aki nincs kitéve jelentős fizikai megterhelésnek.

5 n első rész

A diétás ételt 3-4 nappal a beteg állapotának enyhítése után írják fel, az érintett szerv szekréciójának enzimatikus aktivitása csökken. Ebben az időben csökken a klinikai tünetek (fájdalom tünete, szervi elégtelenség, az emésztőrendszer megzavarása stb.).

A diéta első része (1. lehetőség) alacsony energiafelhasználású. A fehérjék túlsúlyban vannak, a szénhidrátok és zsírok aránya csökken.

A betegnek gyakran kell enni, kis adagokban..

Az étkezések ajánlott gyakorisága napi 5-6 alkalommal. Az időtartamot figyelembe véve a páciensnek 3-4 óránként kell ennie. Az étel konzisztenciájának félig vizesnek vagy vizesnek kell lennie.

Meg kell figyelni a megadott táblázatot a hasnyálmirigy-gyulladás állapotának jelentős javulásáig vagy a krónikus stádiumba való átmenet előtt.

Fontos! Az ételek hőmérsékletére korlátozások vonatkoznak - nem lehet meleg vagy hideg.

5 n második rész

Az étrend kevésbé merev, mint az előző változat. Az állapot észrevehető javulását (a hasnyálmirigy-gyulladás klinikai megnyilvánulásainak minimalizálása) vagy a hasnyálmirigy krónikus betegségét követően írják fel..

Az 5 p táblázat második részének használata a gyomor-bél traktus stabil munkájának fenntartására, a hasnyálmirigy-gyulladás gyakoriságának csökkentésére és a szövődmények megelőzésére korlátozódik..

Az ételek kalóriatartalma nem magas. Az étrend a zsírok, szénhidrátok, illóolajok, sók tartalmára korlátozódik. Fokozott fehérjék, vitaminok, olyan anyagok koncentrációja, amelyek javítják a máj, a hasnyálmirigy, az epehólyag, a belek működését. Megszünteti a sült ételek fogyasztását, amelyek fokozott gázképződést okoznak, fokozva az erjedési folyamatokat a belekben.

Jelzések

Az 5p diétás asztal kijelölésének fő jelzése Pevzner szerint a hasnyálmirigy-gyulladás (hasnyálmirigy-gyulladás) krónikus lefolyása vagy a betegség akut formájú beteg stabilizálódásának ideje..

Az étrend segít enyhíteni a betegség tüneteit:

  • hasfájás;
  • rossz közérzet;
  • általános gyengeség;
  • cardiopalmus;
  • a gyomor-bél traktus rendellenességei.

Az étrend első része alkalmazható lábadozó betegek kezelésére, olyan betegek kezelésére, akik hajlamosak átmenni az akutról a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra. A második részt krónikus betegségben szenvedő betegek kezelésében alkalmazzák.

Ellenjavallatok

Az 5 p-os diéta betartása bármilyen formában kategorikusan ellenjavallt vesebetegség esetén:

  • glomerulonephritis;
  • pyelonephritis;
  • glomerulonephritis;
  • veseelégtelenség bármilyen formája (akut, krónikus).

Az 5p táblázatot el kell hagyni, amikor a hepatitis aktivizálódik (krónikusból akutvá alakul át).

Székrekedés jelenléte az étrendben lévő zsírsav-tartalom elégtelensége vagy a belek megzavarása miatt - jelzés az étrend törléséről.

Tiltott 5p asztal:

  • a bél divertikulák jelenléte (a bélfal saccularis kiemelkedései);
  • polipok a belekben vagy a gyomorban;
  • onkológiai betegségek;
  • a bél szerves patológiái, munkájának idegrendszeri szabályozatlansága;
  • a bél vagy a gyomor jelentős térfogatának eltávolítása után.

Az étrend szabályai

Minden diétás cikket főzni, sütni vagy párolni kell. Tilos bármilyen más módon elkészített vagy kombinált kulináris feldolgozásból (például sütésből, majd sütésből) készített ételeket fogyasztani..

Az étel nem sértheti vagy irritálhatja a gyomor-bél traktus szerveit - nem lehet kemény vagy száraz, hőmérsékletének 23-35 ⁰ С-en belül kell lennie (hőmegtakarítási módszer). Kemény, túl kemény ételek, amelyek károsíthatják az emésztőrendszer falát, tilosak.

A purintartalmú ételek (füstölt húsok, vadbaromfi, kacsa, libahús, állati belek) és az oxálsavban gazdag ételek (spenót, rebarbara, citrom, póréhagyma, sóska, csíráztatott búzaszemek, földimogyoró, paszternák) nem tartoznak ide..

A rostban gazdag ételeket (zöldségfélék, számos gyümölcs) turmixgépben kell őrölni vagy összetörni, húsdarálóban őrölni - ez a mechanikus kímélés módszere. Hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél a rostok negatív hatással vannak az emésztőrendszerre. túlzottan irritálja a bélfalat.

Mivel a cukorbevitel korlátozott, édesítőszereket ajánlunk. Nem terhelik a hasnyálmirigyet, ami lehetővé teszi a gyógyulás felgyorsítását.

A cukor helyettesíthető:

  • xilit;
  • szorbit;
  • fruktóz;
  • steviositis;
  • eritrit;
  • aszpartám;
  • szukralóz;
  • szacharin.

Az étrendet csak orvos írhatja fel, módosíthatja vagy törölheti. Tilos önállóan igénybe venni, megváltoztatni, megszegni a rendszert vagy abbahagyni a terápiás étrend betartását. Ellenkező esetben az egészséget veszélyeztető állapot kialakulásának valószínűsége magas..

A diétás asztal összetevőit az orvos választja ki a beteg ízlési preferenciáinak megfelelően. Naponta többször is elfogyaszthatja ugyanazt az ételt. A lényeg az, hogy ne térjen el a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, só, vízháztartás ajánlott napi adagjától.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén speciális gyakorlatok ajánlottak. Mivel energiát fordítanak megvalósításukra, az étrend kalóriabevitele megváltoztatható. A gyakorlatsor végrehajtásáról értesíteni kell a kezelőorvost. Ha szükséges, beállítja az étrendet.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót Natalya Nikolaevna Chainikova terapeutától, aki elmondja a Pevzner diéta típusát 5, és példákat ad az engedélyezett és tiltott ételekre.

Engedélyezett termékek

A táplálkozásnak az ajánlott ételeken kell alapulnia. Nem csak hasznosak, hanem jó ízléssel is rendelkeznek. Kombinálhatók, különféle ételeket főzhetnek velük.
Táblázatot adunk a hasnyálmirigy-gyulladással rendszeres használatra engedélyezett termékcsoportokról (az 5 p étrend első és második típusába tartoznak).

TermékekFekete-fehér / UKcal / 100 g.
Zöldség (nyersen nem fogyasztható)
fehér káposzta1.7 / 0 / 5.327.
kelbimbó0/0/052
vöröskáposzta1,5 / 0 / 5,924.
karfiol2.4 / 0 / 4.925
padlizsán0,3 / -0,2 / 5,422.
brokkoli2,8 / 0,5 / 4,926.
cukkini0,7 / 0 / 3,5tizenhat
főtt krumpli1,7 / 0,2 / 15,874.
krumplipüré2.2 / 3.1 / 13.892
sárgarépa1.2 / 0 / 7.840
uborka0,8 / 0 / 2,813.
kaliforniai paprika1.1 / 0 / 5.717.
petrezselyem3,4 / 0 / 8,238
paradicsom0,8 / 3 / 3,823.
zöldséges pörkölt2,2 / 4,5 / 6,899
retek1.2 / 0.2 / 3.1tizenkilenc
főtt cékla1,8 / 0,2 / 1152
tök1.2 / 0 / 4.221
kapor2,3 / 0,2 / 4,332
levélsaláta1.5 / 0 / 2.2tizenhat
ringatott saláta1.2 / 0/2tizennégy
Gyümölcs (az első diétás lehetőség csak sült almát feltételez, a második - a többi gyümölcsöt)
sárgabarack1/0 / 10.147
cseresznye szilva0,3 / 0,6,528.
ananász0,1 / 0 / 11,757
banán13/0 / 22.591.
szőlő0,1 / 0 / 17,370
cseresznye0,9 / 0/1152
körte0,5 / 0 / 10,646
dinnye0,5 / 0/937
a mazsola könnyű fajtái17/07/71300
mazsola sötét fajtái19/07/71290
nektarin0,9 / 0,2 / 11,945
őszibarack1/01044.
szilva0,7 / 0 / 9,645
datolyaszilva0,2 / 0 / 12,855
almák0,4 / 0 / 11,144.
Tejtermékek
vaj (legfeljebb 30 g / nap)0,2 / 84,4 / 0,2780
tehéntej3.3 / 3.5 / 4.665
sűrített tej7,8 / 8,8 / 55,6346
alacsony zsírtartalmú krém3/10 / 4.2111.
tejföl2.6 / 29.6 / 2.7300
kemény sajt26,6 / 30,1 / 0,2380
alacsony zsírtartalmú túró15,7 / 0,5 / 2,885
Péksütemények
prémium lisztes kenyér10 / 2.2 / 53.8284
prémium lisztből készült palacsinta4,8 / 2,9 / 4,4185
gofri3 / 32,5 / 61,5544
prémium tészta12,8 / 0,1 / 69,9345
búzaliszt 1 fokozat10.7 / 4.2 / 72.8350
keksz (lágyítva fogyasztva)11 / 13.4 / 67.2351
cukormorzsa (lágyítva fogyasztva)9 / 4.8 / 72.7376
krutonnal (használjon lágyított)11.6 / 2.1 / 73.7360
fehér cipó7,4 / 7,5 / 67,8371
teljes kiőrlésű chips11,3 / 1,95 / 56,5299
száraz keksz8,48 / 4,85 / 58,36311
Gabonafélék
zabkása "Hercules"12,9 / 5,9 / 65,5304
hajdina12.8 / 2.4 / 67.9340
búzadara11,4 / 0,8 / 74356
búzadara tehéntejjel3.1 / 5.1 / 15.5120
kukoricapehely4,2 / 0,7 / 79,8360
tej zabpehely (a diéta 2. része)4.5 / 5.1 / 13.5114.
zabpehely a vízen1.4 / 1.3 / 9.248
köles a vízen4.5 / 1.4 / 25.8132
rizs tej zabkása (2. típusú diéta)2,8 / 1,6 / 17,8102
rizs zabkása a vízen2,2 / 0,4 / 63,3105
főtt rizs7,4 / 0,9 / 75,8352
árpa10.6 / 11.4 / 71.5345
árpa zabkása tehéntejjel (a diéta 2. része)3,8 / 2,2 / 19,8107.
Növényi olajok
napraforgó (legfeljebb 10 g / nap)0 / 99,8 / 0898
olíva (legfeljebb 16 g / nap)0 / 99,8 / 0899
Italok
állóvíz0/0/00
zöld tea cukor nélkül0/0/00.1
répalé0,8 / 0,1 / 5,829.
szőlőlé0,3 / 0 / 13,854.5
Ananászlé0,2 / 0 / 13,352
kakaó tehéntejben cukor nélkül3.3 / 3.6 / 4.747
cukrozatlan szárított gyümölcs kompót0,7 / 0 / 14,362
gyenge fekete tea cukor nélkül0/0/00.5
Hús és húskészítmények
sovány sovány marhahús25.9 / 9/0177
csirkemellek29,7 / 16,9 / 0138
csirkefilé26/14/1200
nyúl20,9 / 13,8 / 0180
párolt marhahúsgombóc15,6 / 11,1 / 8,2195
marhahús tekercs14.1 / 5.1 / 1.3102
csirkehúsgombóc12,61 / 14,41 / 10,71221.1
Hal és tenger gyümölcsei (sovány és csont nélküli)
lepényhal16,5 / 1,8 / 018.
kék tőkehal16,2 / 0,9 / 071.
sárga tőkehal15,9 / 0,9 / 072
tőkehal17,8 / 0,8 / 079
csuka18,4 / 0,9 / 083.
tőkehal16,7 / 2,2 / 085
Levesek
növényi1.7 / 1.9 / 6.328.2
krumplipüré leves1,5 / 1,4 / 7,627.6
burgonya1,5 / 1,2 / 6,538.1
rizs tejjel2.7 / 2.2 / 9.165
tejben tésztával2,8 / 2,4 / 8,565
Tojás
fél sárgája naponta4,27 / 15,5 / 0181
fehérje gőz omlett14,2 / 14,7 / 1,8210

A termékeknek nem zsírosaknak és nem savasaknak kell lenniük. Javasoljuk, hogy a zöldségeket hozzák a püré állapotába. A gyümölcsök erősen aprítva, reszelve fogyaszthatók püré formájában. A szénsavas italok és a víz tilos. Valamennyi gyümölcslevet vízzel hígítani kell 60/40% lé / víz arányban. Alacsony zsírtartalmú húsok és húskészítmények ajánlottak.

Gyakran Ismételt Kérdések

Kis gombócokat fogyaszthat, havonta legfeljebb 1-2 alkalommal. Az ételt prémium lisztből és darált sovány sovány marhahúsból vagy sovány csirkéből kell készíteni. Tálalhat egy kis zsírszegény tejfölt galuskával.

Tilos forró fűszereket használni. Ellenjavallt zsíros szószokkal, mustárral, ecettel galuskát enni.

A termék minimális cukortartalma (1–4%) miatt a méz alternatívája a hagyományos cukornak és édesítőszereknek. A termék magas fruktóz- és glükóztartalma lehetővé teszi a hasnyálmirigy szekréciós rendszerének terhelésének csökkentését, felgyorsítását.

A kolostori tea hatékony a kezelésben??

A tea összetétele nem biztos, hogy minden gyártó módosítja a receptet. A tudományos orvoslás szkeptikus az ilyen termékekkel kapcsolatban. Hatékonyságuk megkérdőjelezhető. Ezért lehetetlen a kolostori tea használatát javasolni.

Felajánljuk, hogy nézzen meg egy videót Dr. Evdokimenko-tól, aki részletesebben elmondja a hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozását..

Tiltott ételek

A diétás táblázat mindkét típusa tiltott ételeket tartalmaz. Az 5p tábla első verziójával több van belőlük, a második típus lágyabb.

A diéta első részében tiltott ételek:

Az 5p diétás táblázat második része Pevzner szerint a korlátozások tekintetében alacsonyabb az elsőnél. A diéta lehetővé teszi, hogy enni:

  • banán;
  • alacsony zsírtartalmú tejlevesek;
  • apróra vágott gyümölcsök;
  • főtt és / vagy párolt apróra vágott zöldségek.
TermékekFekete-fehér / UKcal / 100 gr.
Zsíros húsok
sertéshús16,2 / 27,8 / 0398
ürühús16.3 / 15.1 / 0305
zsíros marhahús19,2 / 12,6 / 0202
kacsa16.4 / 63/0348
liba29,4 / 22,3 / 0320
Húsipari termékek
sonka16,8 / 34,8 / 0394
marha agy11.7 / 8.8 / 0123.
marhanyelv23,8 / 15,2 / 0234
marha máj17,3 / 2,9 / 0122
főtt kolbász11.7 / 28.1 / 2.8300
sertésszelet11.7 / 19.5 / 9.7262
kolbász10.6 / 24 / 1.8266
disznózsír1.3 / 89.9 / 0840
Kaviár
piros31.4 / 13.9 / 0260
fekete26.9 / 16.3 / 0258
sárga tőkehal28.1 / 2.1 / 0133
Gabonafélék és morzsolódó kása tőlük
árpagyöngy11 / 0,8 / 74,2360
köles11.8 / 2.8 / 69.5330
csiszolatlan rizs2,6 / 0,8 / 36,2124
Tojás (nyersen szigorúan tilos)
főtt egészben12,5 / 12 / 0,752
sült12 / 14.4 / 1.158
Péksütemények
muffin7,6 / 4,7 / 54,8260
Borodinsky kenyér6.6 / 13.2 / 40.6200
rozskenyér5.8 / 1.1 / 44.5216
rozs / búzakenyér6,6 / 0,9 / 42,2215
gabonakenyér8.4 / 1.6 / 43.7213
Tejtermékek
kefir2.6 / 3.2 / 4.164.
majonéz3,2 / 66,9 / 2,8699
margarin0 / 82.3 /.8698
túrós tej2,8 / 3,2 / 4,260
zsíros túrós tej3,5 / 3,9 / 3,966
krém2,6 / 19,8 / 3,7210
zsíros tejföl2.6 / 25.3 / 3.2249
kövér túró13,2 / 19,9 / 2,5251
Gomba
fehér3,4 / 0,6 / 1,632
sózott gomba3,5 / 1,6 / 0,931
tinóru gomba0/0/021
tinóru gomba2,4 / 0,8 / 3,424.
tinóru gomba3,5 / 0,5 / 3,222.
sampinyonval0/0/024.
Édesség
étcsokoládé6.1 / 35.2 / 49540
tejcsokoládé4,8 / 3,5 / 52,5550
csokoládé4,2 / 24,8 / 69,1510
halva12,5 / 29,9 / 50,7526
nyalókák, karamell0 / 0,2 / 97,1400
lekvár0,4 / 0,2 / 75,8307
pattogatott kukorica2,2 / 20,6 / 77,5483

Bármilyen diéta esetén tilos alkoholt fogyasztani bármilyen formában, kávét és koffeintartalmú termékeket.

Heti menü felnőtteknek

Figyelemmel az 5p diétás táblázatot, kiegyensúlyozottan és ízletesen fogyaszthat. Az étrend az egyéni ízlési preferenciákhoz igazítható. A diéta elkészítése előtt tanácsos orvoshoz vagy táplálkozási tanácsadóhoz fordulni..

Bemutatjuk figyelmedbe a hét hozzávetőleges étlapját az átlagos felnőtt számára:

Hétfő:

  • reggeli - zabpehelyleves, keksz alacsony zsírtartalmú tejjel;
  • 2. reggeli - alacsony zsírtartalmú túró, kakaó tejjel;
  • ebéd - zöldségleves, csirkefilé, zöldségpüré, vízzel hígított gyümölcslé;
  • délutáni tea - keksz, sült alma, szénsavas ásványvíz;
  • vacsora - gőzfehérje omlett, burgonyapüré, gyenge fekete tea;
Kedd:
  • búzadara a vízen, gyenge fekete tea, sült alma zsírszegény túróval;
  • ebéd - gyümölcspüré, ½ csésze zsírszegény tehéntej kekszkel;
  • ebéd - marhahús tekercs, burgonyaleves, vízlé;
  • délutáni tea - reszelt zöldségsaláta (sárgarépa, cékla), kompót;
  • vacsora - hajdina zabkása, húsgombóc, zöldségkaviár, ½ pohár alacsony zsírtartalmú tej;
Szerda:
  • 1 étkezés - sült pite túróval, búzadara zabkása tejjel, gyenge fekete tea cukor nélkül;
  • 2. étkezés - zabpehely vagy Hercules;
  • 3. étkezés - krémleves sajttal, zöldségpörkölt, párolt marhahús galuska;
  • Étkezés 4 - reszelt zöldségsaláta;
  • 5. étkezés - sült csont nélküli szürke tőkehal, főtt hajdina zabkása, zöldséges pörkölt;
Csütörtök:
  • reggeli - zsírszegény túró mazsolával, 2 palacsinta túróval (diétás palacsinták receptjei), kakaó a tejben;
  • 2. étkezés - sült alma túróval, gyenge zöld tea cukor nélkül;
  • ebéd - csirkefilé, főtt rizskása, tökpuding, vízzel hígított gyümölcslé;
  • délutáni tea - kakaó tejben, száraz keksz;
  • 5. étkezés - főtt hajdina zabkása, sült zöldségfélék, gyenge zöld tea;
Péntek:
  • reggeli - fehérje omlett, főtt zöldségsaláta, lé ízlés szerint, vízzel hígítva;
  • 2 étkezés - saláta almából, őszibarackból, mazsolából;
  • ebéd - rizsleves, sült lepényhal, gyenge édesítetlen fekete tea;
  • délutáni snack - almás puding;
Szombat:
  • reggeli - búzadara kása alacsony zsírtartalmú tejben, sült alma túróval, gyenge zöld tea;
  • ebéd - főtt zöldségek saláta napraforgóolajjal;
  • 3 étkezés - leves tésztával és sovány marhahússal, marhahús galuskával, vízzel hígított gyümölcslével;
  • délutáni snack - reszelt alma mézzel;
  • 5. étkezés - csirkefilé sült zöldségekkel, fehérje omlett, kompót;
Vasárnap:
  • 1 étkezés - főtt hajdina zabkása csirkefile vagy mell, sült alma túróval, kakaó tejben;
  • ebéd - gyümölcssaláta;
  • ebéd - párolt szürke tőkehal, burgonyapüré, zöldségleves, szárított gyümölcs kompót;
  • 4. étkezés - túrós rakott almával és mazsolával, hígított lével;
  • vacsora - burgonyapüré, sovány sovány marhahús tekercs, alma és tök puding, gyenge zöld tea.

Menü gyerekeknek

A gyermek számára az ételt gyermekorvossal, gasztroenterológussal, táplálkozási szakemberrel együtt választják ki. Az élelmiszerek fehérjetartalmának meg kell haladnia a felnőttek étlapján szereplő értéket, mivel a páciens tovább növekszik, és a fehérjék jelentik a test fő "építőanyagát".

Íme egy példa egy menüre minden nap (a gyermekek ízlésének megfelelően állítható be):

Hétfő:

  • reggeli - hajdina leves, édes krutonnal, tejkakaó;
  • 2. reggeli - sült alma túróval;
  • ebéd - leves sovány csirkével, zöldségpudinggal;
  • délutáni tea - édes keksz, hígított gyümölcslé;
  • vacsora - párolt csirkefilé, párolt zöldség burgonyával, alacsony zsírtartalmú tej;
Kedd:
  • 1 étkezés - tej rizskása, fehérje omlett, alacsony zsírtartalmú tej;
  • ebéd - száraz keksz, méz, kakaó;
  • ebéd - marhahús gombóc, sajtpüré leves, tea;
  • délutáni snack - sült alma;
  • vacsora - zöldséges pörkölt vagy burgonyapüré, párolt csirke filé, édes keksz, tej;
Szerda:
  • reggeli - gyümölcspuding, tejberizs leves, tej;
  • 2 étkezés - gyümölcspüré;
  • ebéd - leves alacsony zsírtartalmú csirkével, zöldségsalátával, csirkés párolt galuskával;
  • 4 étkezés - gyümölcspüré;
  • 5. étkezés - sült tőkehal, zöldségpörkölt vagy burgonyapüré;
Csütörtök:
  • reggeli - túrós rakott almával, kakaóval a tejben;
  • 2. étkezés - banánhab, alacsony zsírtartalmú tej;
  • ebéd - csirkehúsgombóc, hajdina leves, száraz keksz, kompót;
  • 4 étkezés - tej, túrós pite;
  • vacsora - burgonyapüré, sült vagy párolt szürke tőkehal, hígított gyümölcslé;
Péntek:
  • 1 étkezés - fehérje omlett, sült zöldségek, alacsony zsírtartalmú tej;
  • ebéd - száraz keksz mézzel, lével;
  • ebéd - zöldségleves, sült szürke tőkehal, gyenge fekete tea;
  • délutáni tea - gyümölcstorta;
  • vacsora - fehérje omlett, főtt zabkása, alacsony zsírtartalmú tej;
Szombat:
  • reggeli - tejleves, gyümölcstorta, gyenge fekete tea;
  • 2. étkezés - túrós rakott gyümölcs; gyors receptek túróból
  • 3 étkezés - sajtkrémleves, főtt csirke filé, alacsony zsírtartalmú tej;
  • délutáni tea - zöldségpite;
  • 5. étkezés - csirkehúsgombóc, zöldségpörkölt, gyümölcslé;
Vasárnap:
  • reggeli - tejleves tésztával, túrós rakott, kakaó;
  • ebéd - száraz keksz vagy alacsony zsírtartalmú túró;
  • ebéd - sült tőkehal, zöldség- vagy rizsleves, főtt zabkása, hígított gyümölcslé;
  • 4. étkezés - túrós pite, sült alma túróval;
  • vacsora - zöldséges pörkölt, főtt csirkemell, rakott tészta (finom túrós rakott receptek), hígított gyümölcslé.

Receptek

Bármilyen ételt főzhet megengedett termékekből. A legfontosabb feltétel az emésztőrendszer mechanikai, termikus, kémiai megkímélésének szabályainak betartása. A főzést gőzzel, sütőben vagy mikrohullámú sütőben kell elvégezni. Alternatív - főzés.

Felnőttek számára a menü nem biztos, hogy annyira változatos, mert gyomor-bél traktusuk jobban alkalmazkodik a monoton étkezéshez, teljesen kialakult. A gyermekek emésztőrendszerének kulináris változatosságra van szüksége (ügyeljen arra, hogy az ételeket ne ismételjék meg a nap folyamán), mert sérülésekre fogékonyabb, kialakulásának folyamatai folytatódnak, az enzimek aktivitása kevésbé hangsúlyos.

Az étkezési ajánlások be nem tartása gastritis, gastroduodenitis, székrekedés, hasmenés, puffadás stb. Kialakulásához vezethet..

Ha lehetetlen kiegyensúlyozni egy felnőtt táplálkozási értékét, kisebb eltérések megengedettek, de ajánlott a közeljövőben megszüntetni azokat. A gyermekek számára a normáktól való eltérés elfogadhatatlan.
Javasoljuk, hogy nézze meg az "Egészségesen élni!" Című program videóját, ahol a program szakértői világosan megmutatják, mi az a hasnyálmirigy-gyulladás és hogyan kell kezelni.

Első étkezés

Könnyű krumplileves

200 g adag. A fehérjék / zsírok / szénhidrátok aránya 1,5 / 1,2 / 6,5. Kalóriatartalom - 76,2 kcal. Főzési idő 40-60 perc. Alkalmas gyermekek és felnőttek számára egyaránt.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 2 kis burgonya;
  • 3 evőkanál. kanál rizs;
  • ½ hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • néhány brokkoli;
Készítmény:
  • a zöldségeket meghámozzák, apró darabokra vágják, felöntik vízzel, tűzre teszik;
  • adjunk hozzá rizst, egy egész hagymát;
  • finoman dörzsölje a sárgarépát, adja hozzá a serpenyőbe;
  • a brokkolit különféle virágzatokra osztják, más termékekkel keverve;
  • forralás után a levest addig főzik, amíg a zöldségek készen állnak;
  • adjunk hozzá sót, gyógynövényeket;
  • a hagyma főzés után azonnal kihúzható.

Cékla és sárgarépaleves

200 g adag. A fehérjék / zsírok / szénhidrátok aránya 1,1 / 1,3 / 6,1. Kalóriatartalom - 72,1 kcal. Főzési idő 40-60 perc. Felnőtteknek ajánlott.

Ételek 4 adagra:

  • közepes méretű cékla - 3 db.;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • 1/2 zúzott fokhagymagerezd
  • olívaolaj - 1 evőkanál a kanál.
Készítmény:
  • a főtt zöldségeket finom reszelőn dörzsölik;
  • finomra vágja a hagymát;
  • öntsük a reszelt zöldségeket a serpenyőbe;
  • adjunk hozzá hagymát sütés után;
  • Adj hozzá sót;
  • 15 perc alatt főzés előtt adjunk hozzá fokhagymát;
  • főzzük gyengédre;

Burgonyapüré leves

200 g adag. A fehérjék / zsírok / szénhidrátok aránya 1,5 / 1,4 / 7,6. Kalóriatartalom - 56,2 kcal. Főzési idő 45-60 perc. Ajánlott gyermekeknek.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 3 nagy burgonya;
  • sárgarépa - 1 db;
  • 1 kis hagyma;
  • ½ evőkanál. evőkanál kukoricakeményítő;
  • só.
Készítmény:
  • vágja zöldségeket kis kockákra;
  • 200 ml-es edénybe tesszük;
  • Adj hozzá sót;
  • főzzük főzés előtt;
  • puhítsa meg a zöldségeket turmixgéppel vagy habarccsal;
  • keményítő hozzáadása;
  • addig verni, amíg a csomók eltűnnek.

Hajdina tejleves

Tálalás - 200 g. A fehérjék / zsírok / szénhidrátok aránya - 2,0 / 1,8 / 7,1. Kalóriatartalom - 70,1 kcal. Főzési idő 30-40 perc. Alkalmas gyermekek számára.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1,5 liter alacsony zsírtartalmú tej;
  • 200 ml víz;
  • 3 evőkanál. kanál hajdina;
  • 1 teáskanál édesem.
Készítmény:
  • a darákat válogatják és félig főzik;
  • a tejet ugyanabba a tartályba öntik;
  • adj hozzá mézet;
  • közepes lángon forraljuk;
  • adjunk hozzá egy kis vajat.

Burgonyaleves csirkével

Adag - 200 g. Fehérje / zsír / szénhidrát tartalom - 2,6 / 1,3 / 6,8. Kalóriatartalom - 76,4 kcal. Főzési idő 40-60 perc. Alkalmas felnőttek és gyermekek számára.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • másodlagos csirkehúsleves ½ l;
  • burgonya - 3 db.;
  • sárgarépa - 2 db.;
  • néhány petrezselyem;
  • 300-400 g főtt csirkemell.
Készítmény:
  • kockákra vágja a zöldségeket és a csirkemellet;
  • zöldet aprítson;
  • húslevest főznek, zöldségeket adnak hozzá;
  • csökkentse a tüzet;
  • addig forraljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak;
  • adjunk hozzá húst;
  • főzzük még 5-7 percig. alacsony hőfokon.

Második tanfolyamok

A diétás asztal sok finom ételt tartalmaz. Itt van néhány közülük. Önállóan választhat ételeket az étrendhez, miután konzultált orvosával.

Marhahús gombóc

Egy adag (150 g) fehérje / zsír / szénhidrát - 15,6 / 11 / 8,1. Kalóriatartalom - 195 kcal. Főzzük 20-40 percig. Alkalmas mindenki számára.

Összetevők 4 adaghoz:

  • 120 g vénamentes sovány marhahús;
  • száraz fehér kenyér - 25 g;
  • 1-2 evőkanál. kanál víz;
  • só;
  • vaj a penész zsírozásához
Készítmény:
  • kenyér áztatása;
  • vigye át a húst és a kenyeret húsdarálón háromszor;
  • a darált húst vízzel öntjük, sózzuk;
  • gombócokat formázni;
  • tegye őket kettős kazán zsírozott formájába;
  • párolt.

Fasírt

Egy adag (150 g) fehérje / zsír / szénhidrát - 16,4 / 10 / 7,8. Kalóriatartalom - 180 kcal. Főzzük 1,5 órán át. Alkalmas felnőttek számára. 10 évesnél idősebb gyermekek számára szolgálható fel.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 150 g sovány sovány marhahús;
  • 1 tojássárgája;
  • 4-6 meggyparadicsom;
  • 50-70 g vaj a tepsi zsírozásához;
  • alacsony zsírtartalmú kemény sajt;
  • só;
  • némi petrezselyem.
Készítmény:
  • a marhahúst tésztás masszává verjük;
  • adjunk hozzá sót, gyógynövényeket a húshoz, verjük tovább;
  • fektesse le a masszát a deszkára 1,5-2 cm-es réteggel;
  • sajt kerül a rétegre;
  • megszórjuk reszelt főtt sárgájával;
  • tekerje be a tekercset;
  • kösse össze a húst egy cérnával;
  • kenj egy tepsit vajjal;
  • tegyen rá tekercset;
  • öntsük a húst paradicsomlével;
  • süsse meg a húst, amíg 15 percenként megfordul.
  • a kész tekercset gyógynövényekkel díszítik.

Javasoljuk, hogy olvassa el a hús sütőben történő főzésének egyéb receptjeit.

Párolt fehérje omlett

Egy adag (120-140 g) fehérje / zsír / szénhidrát - 15,2 / 15,3 / 2,1. Kalóriatartalom - 250 kcal. Főzzük 10-12 órán át. Alkalmas mindenki számára.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 8 tojás fehérjéi;
  • 50-60 g prémium búzaliszt;
  • só;
  • lomb.
Készítmény:
  • különítse el a fehéreket a sárgájától, párolóba vagy serpenyőbe öntve;
  • adjunk hozzá lisztet, sót;
  • addig keverjük, amíg csomómentes tömeg nem képződik;
  • tegyen kettős kazánba vagy gőzfürdőbe;
  • főzzük főzés előtt.

Zöldséges pörkölt

Tálalás - 200 g. Fehérje / zsír / szénhidrát tartalom - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energiaérték - 202 kcal. Főzési idő 40-120 perc. Alkalmas mindenki számára.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 500 g burgonya;
  • fehér káposzta 400 g;
  • paradicsom - 140 g;
  • 1 közepes hagyma;
  • 2 közepes sárgarépa;
  • 50 g alacsony zsírtartalmú vaj;
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1-2 g só;
  • 30-40 g zöld.
Készítmény:
  • a burgonyát, a káposztát, a paradicsomot 2x2 cm-es kockákra vágjuk;
  • vágjon hagymát és sárgarépát 1x1 cm-es kockákra;
  • zúzott fokhagyma;
  • a zöldségeket lassú tűzhelybe vagy fazékba tesszük, vízzel felöntjük;
  • adjunk hozzá olajat, sót;
  • keverd össze;
  • fedél fedővel;
  • multicookerben tartalmazza az acc. üzemmódban, ha serpenyőben főz, tegye alacsony hőfokon.
  • addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, vagy a multikukar véget ér.

Csirke húsgombóc

Tálalás - 150 g. Fehérjék / zsírok / szénhidrátok tartalma - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energiaérték - 262,2 kcal. Főzési idő 20-30 perc. Az étel mindenkinek megfelel.

Összetevők 4 adaghoz:

  • 600 g csirkefilé;
  • 1 tojásfehérje.
Készítmény:
  • a húst megmossák, 2-3-szor megcsavarják egy húsdarálón, vagy turmixgéppel apróra vágják;
  • fehérjét adnak a darált húshoz;
  • kis húsgombókat formázni;
  • a termékeket forrásban lévő vízbe mártják;
  • miután a húsgombóc felszínre került, csökkentse a hőt, fedje le az edényt fedővel;
  • főzzük 10-15 percig.

desszertek

Íme a finom és egészséges desszertek receptjei.

Gyümölcssaláta

Fehérjék / zsírok / szénhidrátok 150 g adagonként - 0,5 / 0 / 4,6. Kalóriatartalom - 54 kcal. A salátát mindenkinek ajánlják, inkább gyerekeknek.

Hozzávalók 3 adaghoz:

  • 2 közepes banán;
  • 4 alma;
  • 3 őszibarack;
  • 1 körte
  • édesem.
Készítmény:
  • az almát, az őszibarackot, a körtét egy turmixgépben apróra vágjuk;
  • apróra vágja a banánt;
  • gyümölcsöt összekeverjük 1-1,5 evőkanál hozzáadásával. kanál folyékony méz

Száraz keksz

Fehérjék / zsírok / szénhidrátok 150 g adagonként - 10,5 / 8,3 / 87,7. Kalóriatartalom - 487 kcal. Főzési idő - 45-55 perc (előkészítéssel).

Hozzávalók 6 adaghoz:

  • 1 só suttogás
  • 10 g vaníliás cukor;
  • 90 g prémium búzaliszt;
  • 7 tojásfehérje;
  • 200 g cukor.
Készítmény:
  • verd fel a cukrot és a tojásokat egy serpenyőben;
  • a kapott elegyet gőzfürdőbe vezetjük, keverés közben 45-50 g-ra melegítjük;
  • a kapott elegyet keverővel nagy sebességgel 10 percig verjük;
  • lisztet adunk a felvert keverékhez 2 megközelítéssel;
  • a tésztát pergamennel borított formába öntjük;
  • 30 percig sütjük.

Banánhab

Fehérjék / zsírok / szénhidrátok 100 g adagonként - 2,2 / 5,2 / 17,1. Kalóriatartalom - 122 kcal. Főzési idő - 10-15 perc.

Hozzávalók 3 adaghoz:

  • 2 banán;
  • 2 tojásfehérje;
  • 200 g alacsony zsírtartalmú túró
  • 2 evőkanál. evőkanál porcukor;
  • 2 teáskanál méz;
  • száraz keksz 30-50 g.
Készítmény:
  • daráljon turmixgépben banánt, túrót;
  • adjon fehérjéket a kapott keverékhez, és további 3 percig verje;
  • adjunk hozzá porcukrot, mézet, verjük 1 percig;
  • kijön a keverékből;
  • adjunk hozzá apróra vágott kekszet;
  • keverjük.

Érvek és ellenérvek

A Pevzner szerinti 5. diétatáblázatnak vannak előnyei és hátrányai. Fontolja meg őket:

profikMínuszok
Az összetétel fiziológiailag kiegyensúlyozottMagas kulináris készségeket igényel, sok időt kell főzni
Hosszú ideig használható
A lehető legnagyobb mértékben megkíméli az érintett szervet, normalizálja munkáját

Diéta kísérő betegségek esetén

Gyakran a hasnyálmirigy-gyulladást más betegségek kísérik - kolecisztitisz (kolelithiázissal vagy anélkül), májcirrózis.

Kolecisztitisz esetén

Kolecisztitisz esetén (epekővel vagy anélkül) ajánlott Pevzner szerint 5-ös étrendet előírni. A táblázat tápértéke egy napra:

  • fehérjék - 100 g;
  • zsírok - 80-90 g;
  • szénhidrátok - 400-450 g;
  • kalóriatartalom - 2,8-3 ezer kcal.

A máj cirrhosisával

A májcirrhosis esetén a módosított Pevzner-étrendet kell követnie 5. Megszünteti a sót, harmadával csökkenti a zsírok fogyasztását, és növeli a szénhidrátok és zsírok fogyasztását (kivéve a dekompenzált cirrhosist). A dekompenzált betegség miatt a fehérje bevitele 20 g / napra csökken. A májcirrózis diétájáról itt olvashat bővebben.

Következtetés

Az étrend a kezelés (étrendterápia) fontos eleme. Az 5p. Számú diéta betartása lehetővé teszi a hasnyálmirigy terhelésének csökkentését, felgyorsításának felgyorsítását. Az étkezésnek jóváhagyott élelmiszerekből kell állnia. A korlátozások ellenére a betegek ízletes és egészséges ételeket fogyaszthatnak, élvezhetik őket.